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Guida MICHELIN 2020

Danilo Ciavattini

  • via delle Fabbriche 20-22, VITERBO, 01100, Italy
  • 35 - 65 EUR • Creativa
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Guida MICHELIN 2020

Danilo Ciavattini

  • via delle Fabbriche 20-22, VITERBO, 01100, Italy
  • 35 - 65 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

È un ritorno a casa per il giovane cuoco Danilo Ciavattini che, dopo importanti esperienze in giro per l'Italia, nel 2017 ha finalmente aperto il suo ristorante nel cuore di Viterbo. Due sale semplici e sobrie, tutta l'attenzione è per i piatti dove emergono territorio e tecnica, ma soprattutto ingredienti locali: dall'olio all'agnello, dalle patate ai funghi, profumi intensi di memorie antiche, per una solida cucina basata su piccoli produttori della zona. Sapori semplici, ma marcati, sono i pilastri di una cucina autentica, con epicentro nella bella Tuscia.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
  • ó Ristorante confortevole
Specialty
  • La patata interrata
  • Agnello della Tuscia con patate al camino e la sua salsa
  • Terra spaccata

Attrezzature e servizi

  • T Aria condizionata
  • a Accessibile alle persone con difficoltà motorie
  • E Esercizio riservato totalmente o in parte ai non fumatori
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito Mastercard
  • X Carta di credito Visa

Informazioni

+39 0761 333767
Ore di apertura
Chiuso: 18-27 agosto, lunedì a mezzogiorno, mercoledì, domenica sera

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