Domaine Les Crayeres

Questo magnifico castello, che sembra una torta nuziale, un tempo apparteneva a Madame Pommery, la signora il cui nome, nel mondo della produzione dello champagne, compete con quello della rivale l'anziana vedova Clicquot. E ancora adesso, Les Crayeres rappresenta il paese dello Champagne. Il territorio sul quale si trova è meticolosamente curato, sentieri di sassolini conducono agli alberi piantati da Madame Pommery stessa. All’interno l'hotel dalle pareti ricche di ritratti di donne paffute e uomini con la parruca, dispone di camere elegantemente arredate con letti coperti con soffici cuscini ricamati, e pavimenti decorati con tappeti colorati di azzurro, argento e rosa. Il salone vanta soffitti alti e imponenti lampadari, mentre la sala da pranzo è un capolavoro di tappezzerie e decorazioni che risalgono agli inizi del secolo.

Cominciate la vostra giornata con latte di capra fresco e caffè, poi contate le ore aspettando l'ora di pranzo. La cucina di Gèrard Boyer, tre stelle sulla guida Michelin, è particolarmente squisita ma semplice, tra i piatti da provare le zuppe di funghi porcini ed i teneri medaglioni di vitello. Durante la stagione del tartufo, quando ogni piatto viene esaltato da questo prelibato fungo, potrete assaporare la portata migliore, il crostino con tartufo intero. In estate, si può pranzare nel giardino del castello, anche se non è ammesso nella tradizione della cucina francese, ma Boyer è di mentalità aperta e per questo Les Crayeres si distingue per la sua atmosfera poco pretenziosa.

Boyer, sua moglie Elyane e alcuni membri dello staff lavorano in questo hotel da decenni con passione e professionalià. Il maitre generalmente è considerato in Francia un uomo di grande fascino, ogni giorno si presenta nella hall dell’albergo per visionare il vostro menu e darvi alcuni suggerimenti. Avete scelto un giusto equilibrio tra tradizionale e moderno, fresco e piccante, calorico e leggero? Qunado pensate di aver finito, il maitre vi offrirà suggerimenti sulla lista dei vini. Tutto questo dura circa venticinque minuti.

Se desiderate esplorare i dintorni del paese, Les Crayeres vi organizzerà delle visite dove vorrete. Inoltre è possibile visitare i vigneti di Pommery e assaggiare il miglior champagne.