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日本米芝蓮指南

Sushi Yoshitake

  • 7-8-13 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, 日本
  • 38,000 JPY • 壽司
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日本米芝蓮指南

Sushi Yoshitake

  • 7-8-13 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, 日本
  • 38,000 JPY • 壽司
米芝蓮指南的觀點

Weaving together the past and future of Edomae sushi, Masahiro Yoshitake applies his own ideas, further developing the traditional techniques arrived at by sushi artisans of the past. For example, by steeping the white-fleshed fish kobujime in a liquid derived from kombu, he enhances its flavour and makes it more succulent by preventing any loss of moisture. The nikiri soy sauce is prepared separately according to the characteristics of red-, white-fleshed or blue-backed fish.

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  • o 三星:卓越的烹調,值得專程到訪。

設施及服務

  • JCB
  • X Visa
  • T 冷氣
  • R 升降機
  • M 大來卡 (Diners Club)
  • 接受信用卡
  • 櫃檯式
  • E 無煙餐廳
  • { 私人廂房
  • V 美國運通
  • } 萬事達卡
  • 需訂座

資料

+81 3-6253-7331
營業時間
休息日: 午膳:週一及週五, 週日

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