香港米芝蓮指南
Écriture
- 中環皇后大道中80號H Queen's 26樓, Hong Kong, 香港
- 988 - 2,080 HKD • 時尚法國菜
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香港米芝蓮指南
Écriture
- 中環皇后大道中80號H Queen's 26樓, Hong Kong, 香港
- 988 - 2,080 HKD • 時尚法國菜
米芝蓮指南的觀點
- n 二星：烹調出色，不容錯過！
精湛廚藝
8 分鐘
2020 年於這些米芝蓮餐廳慶祝聖誕節和除夕
雖然我們還未知道到聖誕節時，疫情情況如何，但為了這年度重要節日，我們還是應該提早計劃。一起來看看今年哪間米芝蓮餐廳有提供出色的節慶餐單吧！
精湛廚藝
4 分鐘
晚市暫停，米芝蓮餐廳如何調動午市以應對新規列？
在新列下，餐廳在未來七天均不可在晚六朝五期間提供堂食，各米芝蓮餐廳迅速應對，在新列實施第一天便更新午市安排，積極善用現在餐廳唯一可接待客人的時間。
美味尋真
3 分鐘
用金來修復餐盤的日本技術：金繼（Kintsugi）
來自日本的「金繼」技術，以漆和金粉黏合破碎了的餐盤，令它優雅地重生。永續的意念加上美觀的效果，令「金繼」獲得不少大廚欣賞，而米芝蓮二星 Écriture 大廚 Maxime Gilbert 更自學此技術，用來親自修補餐廳每一件碗盤。
食話實說
3 分鐘
摘星那一天：Écriture 的 Maxime Gilbert
位於香港中環、開業僅八個月的 Écriture，在 剛剛發佈的《米芝蓮指南香港澳門 2019》獲二星榮耀，我們邀請餐廳行政主廚 Maxime Gilbert，談談摘星那一天的喜悅。
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