美味尋真

美味尋真 5 分鐘

米芝蓮餐廳大廚們的免費網上料理教室

米芝蓮餐廳大廚們在自家廚房,示範直接易懂、易做易學的暖心家常料理,並透過社群平台分享影片與食譜,讓更多人都能得到靈感與啟發。

美味尋真 5 分鐘

米芝蓮餐廳大廚們的免費網上料理教室

米芝蓮餐廳大廚們在自家廚房,示範直接易懂、易做易學的暖心家常料理,並透過社群平台分享影片與食譜,讓更多人都能得到靈感與啟發。

最新上線

美味尋真 8 分鐘

14 部美食家不能不看的美食紀錄片、電影與影集

米芝蓮星級餐廳背後,是怎樣的建構過程?大廚的人生旅程,又是如何帶領他走向大廚之路?這14 部紀錄片、電影與影集,帶你更貼近大廚的人生與料理,更直接感受餐飲世界的溫度與氛圍。

美味尋真 3 分鐘

玥龍軒行政主廚黃煒皓——破舊立新

黃煒皓去年加入玥龍軒後,為餐廳帶來多方面的改變,不但在廚房加入廚師枱,亦把傳統菜式加以創新,希望藉此把餐廳的飲食體驗帶到更高層次。

美味尋真 4 分鐘

米芝蓮評審員最愛什麼食材?

我們邀請米芝蓮評審員分享他們的最愛食材,並細說他們與那食材之間的故事。

美味尋真 8 分鐘

香港的米芝蓮餐廳如何應對疫情?

近日,香港受疫情影響,出外用餐的客人減少,食肆的生意下跌,餐廳如何應對?

美味尋真 4 分鐘

壽司在美國的歷史

雖然美國壽司吧的歷史始於傳統的握壽司,但至今最受歡迎的產品,仍然是如辣吞拿魚卷和加州卷等創新式壽司。

美味尋真 3 分鐘

夏宮行政總廚梁汝景——薪火相傳

夏宮大廚梁汝景知道,人只有在失敗和錯誤中,才會得到最大的進步。因此,他在教導新一代時,放手讓他們去試、去錯,從中學習,一步一步,成為一位好廚師,才可以把中菜傳承下去。

美味尋真 4 分鐘

哪些食物有催情效果?

六位米芝蓮餐廳的大廚分享自己主理的菜系中有什麼催情食物,以及他們最愛如何品嘗這些食材。

美味尋真 4 分鐘

甜酒該如何搭配鹹食?

甜酒未必要留到一餐的最後才品嚐。

美味尋真 2 分鐘

米芝蓮一星 Gaa 主廚 Garima Arora:讓世界重新認識印度菜

米芝蓮一星餐廳 Gaa 主廚 Garima Arora,發起 Food Forward India 運動,探討印度美食的歷史與未來潛能。

美味尋真 3 分鐘

細嘗可持續發展的味道

十一月上旬一個早上,VEA 大廚鄭永麒(Vicky)沒有如常回到餐廳,因為今天他要來到農場,以咖啡渣種植的蔬菜打造一場別開生面的「農場到餐桌」體驗,祈透過美味,讓人感受可持續發展的美好。

美味尋真 3 分鐘

2020 五大飲食趨勢展望

新的一年,飲食界將有怎樣的發展?聽聽香港、澳門、新加坡與台灣的業內人士怎麼說。

美味尋真 3 分鐘

2019 五大飲食趨勢回顧

我們邀請七位港澳、新加坡與台灣餐飲業者與專家,分享他們對 2019 年在地與全球餐飲趨勢的五大回顧。

美味尋真 5 分鐘

米芝蓮餐廳大廚如何支持可持續發展?

實行可持續發展,不僅是潮流,更是不少米芝蓮餐廳大廚願意扛起的責任——在炮製美食的同時,也設法為保護地球出一份力。以下是 10 個米芝蓮餐廳為支持可持續發展而正在做的事,你我都可以借鏡。

美味尋真 2 分鐘

《米芝蓮指南》評審員的一天

《米芝蓮指南》評審員透露不為人知的生活。

美味尋真 3 分鐘

中秋說蓮蓉

傳統粵式月餅,以蓮蓉最為普遍。但蓮蓉好吃,做法並不簡單,製蓮蓉,本身就是一門手藝。

美味尋真 2 分鐘

香港有個小韓國

香港有香港人,但香港人不一定來自香港。他們來自五湖四海、大江南北。各式種族,各式移民,在一千一百平方公里的東方之珠,聚成一個個小社區,同時帶來了多姿多彩的飲食文化。這次,就一起來看看尖沙咀的「小韓國」。

美味尋真 6 分鐘

韓食的根本

首爾米芝蓮三星餐廳 Gaon 行政總廚金丙鎮(Kim Byung-jin),無時無刻不在想着什麼是韓食。

訂閱我們的電子報,獲得米芝蓮指南最新消息

訂閱

在社交媒體上追蹤米芝蓮指南,掌握最新資訊及幕後故事