真材食料

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春季食材:食用櫻花

日本的櫻花飲食文化多采多姿,從料理、甜品到飲品,櫻花為菜式增味也增色。

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以七款清爽明亮的白葡萄酒迎接春天
清爽明亮的白葡萄酒,正適合慶祝春季的翩然到來。
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食材庫:蝶豆花
這種會變色的魔幻食材,不僅這幾年在世界各地越來越受歡迎,還有平定情緒和抗氧化的功效。
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食材庫:陳皮
她帶沉實芳香,她能入藥入饌,她被視為廣東三寶之首——她便是陳皮。
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食材庫:蝸牛
黏滑富有彈性的蝸牛在世界上的許多地方都屬美味佳餚,被稱為「蝸牛子醬」的蝸牛卵也是不可多得的美食。
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料理課室:肉凍
口感有如果凍的鹹味肉凍不是每個人都能接受,但是製作肉凍的漫長工序,本身就很有吸引力。
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食譜:冬瓜涼粉桂花糖水
冬瓜涼粉桂花糖水清甜解膩解辣,製作亦沒難度,值得在家一試,作為吃完熱辣的菜式後的調劑。
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食譜:魚汁炒蛋
利用魚的碎肉加上蛋拌炒的這道魚汁炒蛋,用料簡單卻兼有蛋的軟嫩與魚香,更有著台北米芝蓮三星餐廳頤宮行政主廚陳偉強的童年回憶。
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五種賀年食品捐贈途徑
快樂的年節過後,家中是否充滿了過剩的物資?捐贈食物,不僅避免浪費,更能助人,一舉兩得。
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新春新歲新年糕十選
年年都得吃的年糕,大廚與餐廳們總能推陳出新,讓新的一年,從味蕾開始,就有新的氣象與驚喜。
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食材庫:蜜糖
秋冬風起,皮膚乾燥,喉嚨乾渴,很多人都會泡蜜糖水滋潤一下。
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食譜:家鄉燜鴨
入冬鴨肥,當時得令。此時此刻,正是吃鴨的季節。
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簡便微波爐聖誕甜品
微波爐,很方便,除了翻熱,還能做甜品。加上屬無火煮食,可與小朋友一起,來個親子烹飪活動。
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獻給Foodie的六款新年禮物
進入年底歡慶時刻。準備好送給親友的禮物了嗎?如果他是美食主義者,以下六種禮物,定能討他歡心,快樂過節。
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食譜:興化炒米粉
新加坡米芝蓮一星、香港必比登推介餐廳莆田分享閩南族群中興化人這道經典麵食的製作方法。
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聖誕食譜:Marmalade Pantry的薰衣草蘇芝杯子蛋糕
這道充滿特色的美麗甜品,絕對是今年聖誕派對的理想之選。
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食譜:油炸濃稠醬豬扒三文治
曼哈頓意式餐廳Momofuku Nishi平日午餐菜單中,提供創新口味的三文治。
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食材庫:美國祖傳蘋果
這類蘋果反應季節與風土,擁有獨特的美味。一起來瞭解購買與保存它的所有事。
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