即食新聞 1 minute
《米芝蓮指南廣州 2019》必比登推介出爐

第二版《米芝蓮指南廣州2019》必比登推介名單共收錄28 家餐廳,其中有 10 家餐廳首次入選。

最新上線

食話實說 3 minutes
Helder Amaral——為魚著迷
《米芝蓮指南》餐盤推薦餐廳奧羅拉的總廚 Helder Amaral 在海邊成長,又於地中海沿岸國家的一流餐廳學懂煮魚技巧,在公在私,魚都是他密不可分的一部分。
美味尋真 2 minutes
追本溯源:茶餐廳炒滑蛋
各大小茶餐廳不可缺少的炒滑蛋其實是源自於西方。這道看來簡單的菜式其實從打雞蛋就要注意,炒時更要輕又要快,剛柔兼顧、注意火候,才得讓華滑蛋滑溜鮮軟,蛋香十足。
美味尋真 6 minutes
餐牌 你看懂了嗎?
餐牌,是顧客第一次接觸到菜式、了解餐廳的媒介,從版面設計、紙張、文字、色彩,樣樣是學問。帶你一起拆解餐牌的藝術符號。
食話實說 4 minutes
父親節:三位米芝蓮星級餐廳大廚的為父之樂
當大廚成了父親,那份喜悅,將如何影響他對人生與廚藝的想法?我們邀請米芝蓮一星 VEA Restaurant and Lounge 行政總廚鄭永麒、米芝蓮一星 Arbor 大廚 Eric Räty,以及米芝蓮二星天空龍吟的總廚關秀道,分享感受。
食在養胃 4 minutes
男人七大健康飲食指南
男性與女性遇到的健康問題不同。七大男性常見健康問題,各有對應的飲食建議與解方。
食話實說 1 minute
Épure 大廚 Nicolas Boutin:敢於搭配
米芝蓮一星餐廳 ÉPURE 主廚 Nicolas Boutin 分享了食物與啤酒搭配的建議。
食話實說 3 minutes
我的四手拍檔:Helder Amaral 和 Eric Räty
四手聯彈,蔚然成風,這個系列,讓大廚們談餐單,也談對對方的感覺。這次的主角,是本月底將首次聯手炮製盛宴的香港米芝蓮一星 Arbor 大廚 Eric Räty,以及澳門米芝蓮餐盤推介奧羅拉大廚 Helder Amaral。
精湛廚藝 2 minutes
必比登推介:泰潮
美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。
吃和玩樂 2 minutes
認識泰國四大湯
在泰國餐廳菜單上一次又一次地看到「tom」這個詞,但究竟是什麼意思? 一般食客,甚至泰國人,可能都難以解釋 tom kha、tom yum、tom kloang 和 tom som 之間的區別。那麼, 你對「tom」的瞭解程度又如何?
食話實說 4 minutes
Fabrice Vulin——把知識傳遞下去
對米芝蓮二星御膳房行政總廚 Fabrice Vulin 來說,知識就像巨輪,你一定讓它持續轉動,它才不會消失。而他認為,對廚師最好的訓練,就是讓他身處卓越的團隊之中,當他對自己的作品感到驕傲時,那就是最大的鼓舞。
精湛廚藝 5 minutes
六月不可錯過的美食
香港美食處處,不單是殿堂級名廚的匯集地,餐廳也往往極具特色。每月,這美食天堂總有不少新餐廳開幕,亦有精彩的新創作上場。現在來看看本月有哪些值得留意的新菜上桌!
食話實說 2 minutes
食趣見聞:粵菜面對的挑戰與傳承
在不同的時代,粵菜亦面臨了不同的挑戰。當廚師超過三十年的大廚黃永強分享一路走來的感觸,以及粵菜未來如何創新與傳承的思考。
精湛廚藝 3 minutes
五間慶祝父親節的特色扒房
如果今年父親節打算帶爸爸吃頓好的,以下五間香港各有特色的扒房,不妨一試。
即食新聞 3 minutes
《米芝蓮指南加州 2019》出爐
《米芝蓮指南加州 2019》出爐,黃金之州共有 90 家餐廳獲頒星級榮耀。
美味尋真 3 minutes
各處鄉村各處糭
大江南北,糭子口味多姿多彩,在香港,亦可以找到不少家鄉特色糭。
食話實說 2 minutes
Épure 大廚 Nicolas Boutin 的法式快樂生活
這位米芝蓮一星餐廳的大廚,與我們分享他的法式生活與態度。
吃和玩樂 2 minutes
全球七間令人驚嘆的水邊米芝蓮推薦餐廳
在這些米芝蓮推薦餐廳,景色與美食一樣壯觀。
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