即食新聞 1 minute

《米芝蓮指南比利時和盧森堡 2020》出爐

本版指南見證一家餐廳首次摘下米芝蓮二星,亦有七家餐廳首次獲得米芝蓮一星。

即食新聞 1 minute
《米芝蓮指南比利時和盧森堡 2020》出爐

本版指南見證一家餐廳首次摘下米芝蓮二星,亦有七家餐廳首次獲得米芝蓮一星。

最新上線

即食新聞 1 minute
《米芝蓮指南北京 2020》必比登推介出爐

首本《米芝蓮指南北京》必比登推介名單公布,15 家餐廳上榜,囊括了風格鮮明的京味,也有其他地方與國際美食名列其中。

即食新聞 2 minutes
米芝蓮指南香港澳門 2020 晚宴將於澳門新濠天地隆重舉行

七位世界級名廚將於當日聚首一堂,一同慶祝第十二版《米芝蓮指南香港澳門》面世。

吃和玩樂 3 minutes
10 道米芝蓮評審員推薦的泰國招牌菜

《米芝蓮指南曼谷、清邁、布吉與攀牙 2020》剛剛推出,大家是不是在想往泰國時吃什麼?我們訪問了來自泰國及來自世界各地的米芝蓮評審員,看他們在 2019 年的餐廳評選過程中,有哪十道菜最印象深刻,作為大家的參考。

精湛廚藝 1 minute
5 間供應地方菜的米芝蓮推薦餐廳

香港美食百花齊放,除了主流的粵菜、日本菜外,也有餐廳供應相對較少見的地方菜系,並獲《米芝蓮指南》推薦!一起來認識這些別具特色的餐廳。

即食新聞 2 minutes
《米芝蓮指南 2020》將拓展至臺中

米芝蓮正式宣布,2020年《米芝蓮指南》評鑑將跨出臺北,首度跨足擁有多元餐飲文化的新興都市「臺中」,推出集合雙城魅力於一本的《米芝蓮指南臺北.臺中》。

即食新聞 1 minute
《米芝蓮指南首爾 2020》出爐

這次指南見證兩家餐廳晉升至米芝蓮二星殊榮,七家餐廳首次獲得米芝蓮一星,並有新風格的現代料理出現,彰顯了首爾美食界的豐富及多元性。

即食新聞 1 minute
《米芝蓮指南曼谷、清邁、布吉與攀牙 2020》出爐

泰國第三版的指南不僅擴大足跡至清邁,更首次有兩家傳統泰式餐廳由一星晉升二星。

吃和玩樂 2 minutes
《米芝蓮指南泰國 2020》新獲星餐廳——米芝蓮評審員評語一覽

最新一版的《米芝蓮指南曼谷、清邁、布吉與攀牙 2020》中,有兩家餐廳獲晉升至米芝蓮二星,並有四家餐廳新獲得米芝蓮一星。一起來看看評審員對這些新獲星餐廳的評語。

即食新聞 1 minute
《2020 米芝蓮指南香港澳門》 上榜名單將於 2019 年 12 月 17 日於澳門新濠天地公佈

當日下午將舉行傳媒發佈會,由《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 公布最新上榜名單;晚上則會舉行慶祝晚宴,菜餚均由來自世界各地的星級客席大廚精心製作,一同紀念這重要時刻。

精湛廚藝 3 minutes
到 5 間米芝蓮推薦餐廳享用白松露

對愛美食的人來說,秋天讓人欣喜的絕不止是怡人的天氣,還有每年一度的——白松露季節。

精湛廚藝 5 minutes
打破魚子醬固有印象的 5 件事

提起魚子醬,不論你想到的是什麼,以下五件事,將打破你對這奢華食物的固有印象。

食話實說 2 minutes
天頤——雙人上陣

在別的餐廳,四手聯彈是一個特別活動;但在米芝蓮餐盤推薦中餐館「天頤」,每天都是一場四手盛宴。由菜式設計、執行,以至面對傳媒,行政總廚范健華及餐廳總廚黃贊奇總是一起上陣。到底為什麼要這樣安排?二人合力,又會有什麼化學作用?

吃和玩樂 2 minutes
主廚帶路:米芝蓮三星餐館 Les Amis 糕點主廚 Cheryl Koh 的巴黎美食指南

Cheryl(許惠玲)最喜歡在這美麗的「光之城」尋找各種各樣的甜食。

食話實說 4 minutes
面對面:杜卡斯餐廳總監 Christopher Bothwell 談服務哲學

餐廳的前線服務是一門專業,當食客在享受出色餐點時,到位的服務能令整體感覺提升,使食客留下更佳印象。因此,如何將法式精鍊且富格調的服務帶到澳門,是「杜卡斯餐廳」其中一個重要課題。我們邀請其餐廳總監 Christopher Bothwell,與我們分享他們如何做到這一點。

精湛廚藝 2 minutes
米芝蓮一星嘉麟樓迎接新主廚 推出「廚師之桌」

嘉麟樓近日迎來新大廚林鈺明,並推出中菜少見的「廚師之桌」,讓客人可以和林鈺明一起逛街市、做點心,菜單則隨食材每天變更,提供富深度的餐飲體驗。

精湛廚藝 3 minutes
香宮中菜行政總廚張浪然——把粵菜昇華

作為粵菜大廚,張浪然認為他們的責任就是要把粵菜的地位提升,因此,他在保留傳統味道的同時,也注重把菜式的賣相昇華,矢志打造精緻的粵菜。

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