食話實說 4 minutes
父親節:三位米芝蓮星級餐廳大廚的為父之樂

當大廚成了父親,那份喜悅,將如何影響他對人生與廚藝的想法?我們邀請米芝蓮一星 VEA Restaurant and Lounge 行政總廚鄭永麒、米芝蓮一星 Arbor 大廚 Eric Räty,以及米芝蓮二星天空龍吟的總廚關秀道,分享感受。

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食在養胃 4 minutes
男人七大健康飲食指南
男性與女性遇到的健康問題不同。七大男性常見健康問題,各有對應的飲食建議與解方。
食話實說 1 minute
Épure 大廚 Nicolas Boutin:敢於搭配
米芝蓮一星餐廳 ÉPURE 主廚 Nicolas Boutin 分享了食物與啤酒搭配的建議。
食話實說 3 minutes
我的四手拍檔:Helder Amaral 和 Eric Räty
四手聯彈,蔚然成風,這個系列,讓大廚們談餐單,也談對對方的感覺。這次的主角,是本月底將首次聯手炮製盛宴的香港米芝蓮一星 Arbor 大廚 Eric Räty,以及澳門米芝蓮餐盤推介奧羅拉大廚 Helder Amaral。
精湛廚藝 2 minutes
必比登推介:泰潮
美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。
吃和玩樂 2 minutes
認識泰國四大湯
在泰國餐廳菜單上一次又一次地看到「tom」這個詞,但究竟是什麼意思? 一般食客,甚至泰國人,可能都難以解釋 tom kha、tom yum、tom kloang 和 tom som 之間的區別。那麼, 你對「tom」的瞭解程度又如何?
食話實說 4 minutes
Fabrice Vulin——把知識傳遞下去
對米芝蓮二星御膳房行政總廚 Fabrice Vulin 來說,知識就像巨輪,你一定讓它持續轉動,它才不會消失。而他認為,對廚師最好的訓練,就是讓他身處卓越的團隊之中,當他對自己的作品感到驕傲時,那就是最大的鼓舞。
精湛廚藝 5 minutes
六月不可錯過的美食
香港美食處處,不單是殿堂級名廚的匯集地,餐廳也往往極具特色。每月,這美食天堂總有不少新餐廳開幕,亦有精彩的新創作上場。現在來看看本月有哪些值得留意的新菜上桌!
食話實說 2 minutes
食趣見聞:粵菜面對的挑戰與傳承
在不同的時代,粵菜亦面臨了不同的挑戰。當廚師超過三十年的大廚黃永強分享一路走來的感觸,以及粵菜未來如何創新與傳承的思考。
精湛廚藝 3 minutes
五間慶祝父親節的特色扒房
如果今年父親節打算帶爸爸吃頓好的,以下五間香港各有特色的扒房,不妨一試。
即食新聞 3 minutes
《米芝蓮指南加州 2019》出爐
《米芝蓮指南加州 2019》出爐,黃金之州共有 90 家餐廳獲頒星級榮耀。
美味尋真 3 minutes
各處鄉村各處糭
大江南北,糭子口味多姿多彩,在香港,亦可以找到不少家鄉特色糭。
食話實說 2 minutes
Épure 大廚 Nicolas Boutin 的法式快樂生活
這位米芝蓮一星餐廳的大廚,與我們分享他的法式生活與態度。
吃和玩樂 2 minutes
全球七間令人驚嘆的水邊米芝蓮推薦餐廳
在這些米芝蓮推薦餐廳,景色與美食一樣壯觀。
真材食料 1 minute
食譜:椰子蛋糕
在家輕鬆自製椰子蛋糕,享受來自美國南方的美味。
精湛廚藝 2 minutes
追本溯源:戈渣
戈渣,外脆內嫩、極考工夫的粵式名傳統點心,這幾年因江太史家廚一脈徒弟,與孫女江獻珠的食譜,得以傳承與擴散。
即食新聞 1 minute
《米芝蓮指南加州 2019》必比登推介出爐
在首度發表加州全州指南之前,米芝蓮率先發表了從葡萄酒之鄉到聖地牙哥等加州各地物有所值的餐廳名單。
食話實說 2 minutes
大廚招牌菜:名人坊行政總廚鄭錦富的燕窩釀鳳翼
廚師的招牌菜,就像一幅隨着時間改變的畫作,畫上的色彩、畫面結構,點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。這次,我們邀請到的是名人坊行政總廚、人稱富哥的鄭錦富,談談他的招牌菜「燕窩釀鳳翼」。
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