吃和玩樂 2 minutes 2017年5月12日

東歐米芝蓮星級美食

東歐除了美麗的古堡外,街頭巷尾裡還藏了不少米芝蓮星級美食。

旅遊 東歐 米芝蓮指南

東歐擁有迷人的中古波希米亞王國的建築、近代歷史遺留下的身影、還有著名的多瑙河,她的美比西歐低調許多,旅遊價格也比較平易近人,所以每年都有許許多多的旅人選擇來到這裏。

說起東歐的美食, 很多人應該會第一個想到匈牙利的土豆燉牛肉湯(Goulash Soup),或者是波蘭餃子(Pierogi)和卷心菜肉卷(Cabbage Roll)。其實東歐的美食遠不止這樣,在那些美麗古老的小巷子裏就藏著許多米芝蓮星級餐廳,當中既有風格迥異的現代料理,也有傳統的東歐風味。

布拉格的Alcron。
布拉格的Alcron。
捷克布拉格


La Degustation Bohême Bourgeoise
Haštalská 18, 110 00 Praha

這間 L 型的餐廳就藏在布拉格歷史悠久的狹窄巷弄裏。餐廳共提供兩款 6 道菜式菜單,其中的不少菜色都是從 19 世紀的名廚 Marie B Svobodová 的烹飪中得到靈感和啟發的。傳統的美味精準到位,又不失創新精神。

Alcron
Štepánská 40, 110 00 Praha

親切的半圓形餐廳中,最顯眼的莫過於著名波蘭畫家 Tamara de Lempicka 所畫的一對正跳著舞的曼哈頓情侶。國際菜單中有“熱菜”或“冷菜”兩種選擇。餐廳使用現代料理的方法配合高檔的食材,呈現方式既精致又有創意。

Field
U Milosrdných 12, 110 00 Prague

由兩個好友一起開設的 Field,給人一種親切的、溫暖的感覺。配合餐廳中現代的北歐料理,餐廳負責人選擇將藝術家 Jakub Matuška 的精美塗鴉投影在天花板上。除了提供美酒佳釀相佐,餐廳也提供番茄汁、黃瓜汁甚至是辣椒汁等無酒精飲料,挑戰你的味蕾。
布達佩斯的 Borkonyha Winekitchen。
布達佩斯的 Borkonyha Winekitchen。
匈牙利布達佩斯


Onyx
Vörösmarty tér 7-8, Pest 1051

這座迷人的餐廳位於城市的中心。餐廳如其名,食客不僅坐在鍍金椅子上在炫目的水晶燈下享受美食,就連餐廳四周的裝飾也都是瑪瑙(Onyx)制成的。高端的廚藝、精細的烹煮讓傳統的匈牙利美味洋溢於外,但又加入了現代的元素。星期六只提供品嘗菜單。

Costes 與 Costes Downtown
Costes, Ráday utca 4, Pest 1092 /Costes Downtown, Vigyázó Ferenc utca 5, Budapest 1051

Costes 與 Costes Downtown 都是米芝蓮一星的餐廳。Costes 於 2007 年開幕,姐妹餐廳 Costes Downtown 則在 2015 年開幕。

Costes 是一間由自信且經驗豐富的團隊打理的精美餐廳。才華橫溢的主廚師使用現代料理技巧來創造分明的彩色和特別的味道。大多數食客會選擇 4 至 7 道菜式餐,並與紅酒相搭配。

Cotes Downtown 坐落於市中心 Prestige 酒店內,擁有別致的小酒館風格和親切的氛圍。並且依照季節不同推出精致的現代菜色,口感和風味都很出色。

Borkonyha Winekitchen
Sas utca 3, Pest 1051

以葡萄酒聞名的熱鬧餐廳,坐落於布達佩斯大教堂(St. Stephen's Basilica)附近。每兩周更新一次的菜單滿是揉合了微妙匈牙利風情的精致現代菜肴。頂級的食材來自周圍國家。 200 種葡萄酒中,有相當一部分來自匈牙利的酒窖。

華沙的Senses。
華沙的Senses。
波蘭華沙


Senses
ul. Bielanska 12, 00 085 Warszawa

Senses 位於一間歷史悠久的老房子裏。這間高檔的餐廳穿梭於傳統與現代之間。餐廳共有 3 款菜單選擇,不過大多數食客均會選擇 7 道菜式的晚餐,來體驗新鮮又極具戲劇張力的烹飪手法。這裏的菜色以波蘭傳統美食為基礎,但也加入了現代的精彩詮釋。

Atelier Amaro
ul. Agrykola 1, 00 460 Warszawa

這間別致餐廳能夠俯瞰周遭公園的景致。原創的烹調方法配合精心尋找和挑選的食材,創造出簡潔有力的菜單。菜色中加入大量的草藥和野花,不尋常的食材組合,靈感大多來自於大自然的時令農作物,難怪餐單就叫做「大自然的日歷」,十分貼切。

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