吃和玩樂 2 minutes 2017年7月8日

在機場享受大廚美食(亞太篇)

你是經常旅行的空中飛人嗎?現在不少機場裡也能享用大廚美食,要吃一頓好的,不再是難題了。

旅遊

機場在過去只是過渡性空間,但隨著飛行的普及以及人們對於生活要求的提高,在機場的等候時間也要善加利用,比如用來品嚐美食。

飛機餐或者在機場裡用餐,在過去都是填飽肚子得過且過,但最近有越來越多的大廚看準了,無論何時何地都尋求美食的趨勢,紛紛在機場裡開設餐廳。他們有些維持一貫的高水準,有些則讓美食更加經濟化、速食化,方便來去匆匆的旅人。
香港國際機場的阿鴻小吃 。照片:阿鴻小吃
香港國際機場的阿鴻小吃 。照片:阿鴻小吃

阿鴻小吃
香港國際機場, 二號客運大樓


香港赤臘角國際機場裡的阿鴻小吃提供傳統的潮州滷味,店裡的特色菜包括了鹵水鵝片、醉香鴨舌、麻香雞腳筋等等,美味的XO醬配上特製辣椒醬,味道十分有特色。店內美食走大眾化的路線,為當地和國際旅人提供了地道的港式就餐選擇。阿鴻小吃的北角店曾經在2010到2014年間獲得《米芝蓮香港澳門指南》一星榮譽,北角店因租約問題在2014年結業。目前阿鴻小吃的除了機場的店面外,還有香港觀塘店以及澳門店兩間店面。

新加坡樟宜機場的The Kitchen By Wolfgang Puck。
新加坡樟宜機場的The Kitchen By Wolfgang Puck。
The Kitchen By Wolfgang Puck
新加坡樟宜機場, 第三航站樓


繼米芝蓮一星餐館 Cut by Wolfgang Puck 和位於海灣舫的 Spago by Wolfgang Puck,美國名廚Wolfgang Puck再度選擇在新加坡開設餐館,但這次他選擇的地點很特別,是樟宜機場的第三航站樓。名廚專門為旅客精心調配菜單,包括了不少有區域特色的風味菜式,包括搭配雞肉和香菇的酸辣湯,還有韓式泡菜牛小排。餐館的價位比起另外兩間更平易近人,走大眾化休閒餐飲的路線。考慮到旅客搭乘飛機的時間不固定,餐館從早上6點開始營業一直到半夜1點。為了方便早班飛機的旅客,餐館也提供早餐選項。
北京首都國際機場的朗豪酒店明閣中餐廳。照片:朗廷酒店
北京首都國際機場的朗豪酒店明閣中餐廳。照片:朗廷酒店
朗豪酒店明閣中餐廳
北京首都國際機場, 第三航站樓


北京首都國際機場的明閣與香港康得思酒店的米芝蓮二星餐館明閣是姐妹餐館。坐鎮北京明閣的是來自香港的陳遠隆師傅。北京機場的明閣吸收了香港明閣的特色與秘方,再加上陳師傅自己的詮釋,創作出地道美味的粵菜料理。香港明閣的曾超烈師傅也曾到北京明閣大展廚藝,將原汁原味的港式美味帶給北京機場的旅人。
Café Vue 位於墨爾本機場的店面。照片:Café Vue
Café Vue 位於墨爾本機場的店面。照片:Café Vue

Café Vue 
澳洲墨爾本機場, 第二航站樓


澳洲名廚 Shannon Bennett 開設的Café Vue 走速食Takeaway 的概念提供方便遊客打包的美食。

The Vue Plane Box 午餐盒更是受到來去匆匆的旅人的歡迎。午餐盒的內容時時更新,選擇食材多是即使遊客帶上飛機也以及美味的食材。

當中包括了鷹嘴豆泥、意大利麵包棒(Grissini)、西蘭花、塔布勒沙拉、中東羊肉串配麵包、橘子花薩伐崙鬆餅等。甜點方面的選擇包括蛋糕、三明治、馬卡龍等。

Cotto
美國紐約拉瓜迪亞機場 (LaGuardia Airport), C航站樓


這間餐館的背後是名廚Michael White。餐館從2014年開始營業,提供傳統意大利菜餚。黑白格子的設計、落地窗還薄荷綠的桌椅,讓人覺得心曠神怡。除了新鮮的披薩、意大利麵,Cotto也提供多種意大利小菜(Antipasti)、意大利三明治(Paninis)。餐館的招牌菜包括用意式蔬菜(Radicchio)、意大利煙熏火腿(Speck)以及黑松露牛油(Truffle Butter )調味的手捲通心粉(Garganelli)。完美的意大利餐體驗,自然也少不了意式冰淇淋。
Saison 提供地道的法式菜餚。照片:OTG Management
Saison 提供地道的法式菜餚。照片:OTG Management
Saison
美國新澤西紐瓦克自由國際機場(Newark Liberty International Airport), C航站樓


紐瓦克自由國際機場的法式餐廳Saison的背後有一個赫赫有名的大廚,Alain Ducasse。在這裡旅人可以品嚐經典的法式菜餚,包括鵝肝、紅酒燉雞(Coq au Vin)、燉蝸牛、烤牛骨髓(Os A Moelle)等。除了美食,Saison也和傳統法國餐廳一樣提供美酒佳釀搭配,完整的法式用餐體驗一點不馬虎。

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