在《米芝蓮指南瑞士2019》中，共有兩間餐廳新獲頒二星榮耀：位於Vitznau，大廚Patrick Mahler與團隊所打造的focus以直白而現代的料理，空降二星。另一間新獲得二星的餐廳是大廚Laurent Eperon位於蘇黎世Baur au Lac酒店的Pavillon。
在新一版的指南中，共有128家餐廳獲得星星，比過往更多。去年三間獲得三星榮耀的餐廳——位於Crissier的Restaurant de l'Hôtel de Ville、位於Fürstenau的Schauenstein，以及位於Basel的Cheval Blanc by Peter Knogl今年都依舊維持榮耀，持續代表著瑞士的最頂尖美食。
「今年的星星總數證明了瑞士美食的高水平，」《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec說。「米芝蓮評審員很高興能夠發現這些美食，並與我們的讀者分享。瑞士美食非常多元，包括了從經典到現代，從地中海料理到亞洲的料理。」
在新增了focus與Pavillon兩家餐廳後，瑞士獲得二星的餐廳總數達到了20家。除此之外，《米芝蓮指南》也是第一次在瑞士頒發一星給超過100家餐廳。在今年的指南中，共有105家餐廳獲得一星，其中21家是首次得星。這些星級餐廳廣佈全國，美食愛好者不需長途跋涉，就能在星級餐廳享受美食，這是瑞士餐飲環境的一大特色。
包括大廚Alexandra Ziörjen位於Charmey的L'Etoile - Nova、大廚Bernadette Lisibach位於Lömmenschwil的Neue Blumenau 以及大廚Marie Robert位於Bex的Café Suisse，都是首次獲得一星。
K by Tim Raue位於St. Moritz的Kulm酒店，今年也獲得一星，它提供的菜式，受到強烈的亞洲料理影響。
位於Lucerne湖上方，Obbürgen的Bürgenstock Resort經歷了九年的興建後，終於於去年落成，成為瑞士去年最受矚目的新酒店。Resort裡包括了四間酒店以及多家餐廳，其中，Ritzcoffier立刻獲得了一星。
屬於L'École Hôtelière de Lausanne的Le Berceau des Sens今年也獲頒一星。它是瑞士第一次有飯店餐旅學校的餐廳獲得星級榮耀。屬於Hotelfachschule Zürich的Belvoirpark，也以物有所值的美食，獲得必比登推介。這兩項榮耀都證明了瑞士在專業訓練上的高質素，為瑞士頂尖美食圈帶來新一代訓練精良而充滿熱情的廚師。
位於Lucerne湖邊的Vitznau這幾年成為美食愛好者值得一訪的去處。這個位於瑞吉峰（Rigi）腳的城鎮，現在有了三間星級餐廳：包括focus（二星）、Sens（一星），以及PRISMA（一星），更多廣受好評的餐廳，也在附近。
大約15年前，蘇黎世是沒有星級餐廳的。現在則擁有三間二星餐廳，以及七間一星餐廳，其中有三間更是在今年首度入榜，包括Gustav、Ornellaia以及20/20 by Mövenpick。
今年指南中獲得必比登推介的餐廳總數也來到了157家，其中26家是新入榜，而位於蘇黎世的Marktküche是瑞士首度入榜的蔬食餐廳。必比登推介標榜的是透過簡單而精湛的廚藝，提供物有所值美食的店家。（在瑞士，這代表著可以以70元瑞士法郎以下的價位，品嚐到三道菜）
恭喜所有入選的餐廳，完整名單請見這裡，並請於下方觀看典禮的live視頻。
本文由MICHELIN Guide Digital NYC撰寫，謝明玲翻譯。原文請見這裡。
