即食新聞 1 minute 2019年3月27日

《米芝蓮指南歐洲主要城市2019》出爐

今年有三個城市首度納入指南。

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《米芝蓮指南歐洲主要城市2019》出爐,克羅地亞的Zabreb與Dubrovnik,以及冰島的Reykjavik,是今年首次納入指南的三個城市。指南中,也有幾家新入選,或是被提升星等的餐廳。

奧地利維也納由大廚Juan Amador主理的Amador在2017年獲得二星,今年更獲頒三星榮耀。這家時尚的酒窖餐廳位於Hajszan酒莊中,料理特色是簡約,但富有層次與創意,且味道強烈而充滿對比。

維也納今年也出現了新的一星餐廳:aend。這家餐廳開業不到一年就獲得星級榮耀,是餐廳團隊充滿野心與動力的最好證明。這裡提供的料理使用最好的當造食材,不僅視覺上非常吸引人,味道也非常鮮明。

《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec指出:「《米芝蓮指南》歐洲主要城市涵蓋了22個國家、38個城市,推薦了超過1900間餐廳。我們很高興今年新增了冰島的Reykjavik,以及克羅地亞的Zabreb與Dubrovnik,為讀者在旅行歐洲時,提供了更多選擇。」

匈牙利的布達佩斯今年有兩家餐廳新獲頒一星榮耀:Stand 和 Babel。Stand由兩位非常有經驗、長年共事的大廚主理。他們的料理充滿個人風格,但仍心繫呈現匈牙利經典風味。Babel則是靠近河邊的優雅餐廳,來自Transylvania的大廚István Veres將童年回憶轉化為料理的靈感。

克羅地亞今年首度列入《米芝蓮指南歐洲主要城市》中,Zagreb時尚的餐廳Noel獲得一星,而另外一家原來就獲得一星的餐廳是建於Dubrovnik歷史悠久市政廳的360°。Zagreb今年也有兩家新入選的必比登店家:Agava 和 Tač

維也納同樣有兩家新入選的必比登推介:DiningRuhm 和 Gasthaus Seidl。必比登推介推薦物有所值的美食,非常受到讀者歡迎,因為在這些店家中,不用以昂貴的價錢,就能得到美味的一餐。

冰島的Reykjavik是今年第三個新列入指南的城市,有一家新必比登餐廳Skál!入選。這家店在冰島第一家食物超市提供櫃臺用餐。

總體而言,今年的指南共有七家餐廳新獲頒二星,讓獲選二星的餐廳總數來到了92家,今年更有一家餐廳新獲得三星榮耀,歐洲主要城市中,現在共有23家餐廳獲得此最高殊榮。

指南中還有44家餐廳新獲得一星,讓整體一星餐廳的數量達到了382家。


本文由MICHELIN Guide Digital NYC撰寫,謝明玲翻譯。原文請見這裡

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