即食新聞 1 minute 2018年11月16日

《米芝蓮指南意大利2019》出爐

意大利最新版《米芝蓮指南》出爐,Uliassi新獲頒三星榮耀。

米芝蓮 米芝蓮指南 意大利

最新發表的《米芝蓮指南意大利2019》中,共有高達367家餐廳獲得星級榮耀,意大利再次成為餐廳入選指南數量第二高的地方。

大廚Catia and Mauro Uliassi在義大利東岸的同名餐廳是最新的三星得主。在這間餐廳的廚房中,技巧、科技與傳統持續交融,兄弟倆的旅遊經歷以及餐廳位於海岸的環境,也為料理增色。

「這是一個充滿能量的美麗地方。」《米芝蓮指南意大利》總監Sergio Lovrinovih說。「三星餐廳表示的是,客人將在這裡享受到獨特的料理,獲得難以忘懷的回憶,值得專程前往。」

Ulisassi新列三星,讓意大利的三星餐廳總數達到了10家,包括了位於Alba的Piazza Duomo,Brusaporto的Da Vittorio,在San Cassiano的St. Hubertus,Rubano的Le Calandre,Canneto Sull’Ogio的Dal Pescatore,佛羅倫斯的Enoteca Pinchiorri,羅馬的La Pergola,Castel di Sangro的Reale,以及大廚Massimo Bottura在Modena的知名餐廳Osteria Francescana

「今年,米芝蓮評審員透過選出367家餐廳,向意大利美食的豐富以及多元致敬。物產、風土的真滋味,組成了意大利美食的面貌。」《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec說。「更棒的是,許多這些餐廳的主廚以及匠人們,在尊崇傳統中持續創新,讓意大利美食不斷進化。」

指南中還選入了39家二星餐廳,以及318家一星餐廳。其中29家是今年新入榜。

今年擁得最多星級餐廳新入榜的地區是Piedmont,包括了大廚Antonino Cannavacciuolo的兩家餐廳:在Turin,由大廚Nicola Somma掌杓的Cannavacciuolo Bistrot Torino,以及在Novara,由大廚Vincenzo Manicone主理的Cannavacciuolo Cafè & Bistrot。大廚Enrico Bartolini今年也因在 Cioccaro di Penango,由大廚Gabriele Boffa主理的餐廳Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini再獲一星。

在南意,位於Basilicata區Matera的Vitantonio Lombardo再獲一星。位於Calabria,大廚Nino Rossi的Quafiz也新獲頒一星。

在島嶼區,大廚Heinz Becky在西西里Taormina,由大廚Giovanni Solofra主理的St. George by Heinz Beck新獲得一星榮耀,在薩丁尼亞的Arzachena,大廚Italo Bassi的ConFusion也重獲一星。

《米芝蓮指南意大利2019》中也列入了257家必比登推介。

恭喜所有入選的餐廳。以下是今年新獲頒星級榮耀的餐廳名單:

三星
Uliassi

一星
12 Apostoli
Abocar Due Cucine
Astra
Bros'
Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (Novara)
Cannavacciuolo Bistrot (Torino)
Carignano
Caracol
Casa Iozzìa
ConFusion
Danilo Ciavattini
Degusto Cuisine
Due Camini
Giglio
Harry's Piccolo
In Viaggio, Claudio Melis
La Tenda Rossa
Locanda del Sant'Uffizio-Enrico Bartolini
Locanda Severino
Materia
Moma
Qafiz
Ristorante al 43
Sapio
Sedicesimo Secolo
Spazio7
St. George by Heinz Beck
Stube Hermitage
Vitantonio Lombardo


本文由Abbe Baker撰寫,謝明玲翻譯。原文請見這裡

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