即食新聞 1 minute 2020年3月2日

《米芝蓮指南克羅地亞 2020》見證新獲星餐廳誕生

這是米芝蓮在克羅地亞推出的第四本指南。本版指南見證 4 間餐廳獲得新的評級,展現克羅地亞餐飲界的豐富及多元。

#MICHELINSTAR20 米芝蓮星 克羅地亞

在《米芝蓮指南克羅地亞 2020》,位於杜布羅夫尼克的 360°、位於洛夫蘭的 Draga di Lovrana、位於羅維尼的 Monte、位於薩格勒布的 Noel 和位於史賓尼克的 Peligrini,均保持了它們的米芝蓮一星,展示了大廚們在為客人送上具創意的獨特菜式的同時,也能維持穩定的水準。

本版指南也見證兩間餐廳首次獲得米芝蓮一星。由大廚 Marko GAJSKI 主理、位於科爾丘拉島的 LD Terrace,不但善用當地食材,也融會世界各地的風味,其精美的料理味道和諧。位於諾瓦利亞的 Boškinac,由擅於以當地食材入饌的大廚 Matijas BREGES 領軍,把煮食及創新結合,他的創意,讓味道發揮至極致。

LD Terrace 的料理,精美而且味道和諧
LD Terrace 的料理,精美而且味道和諧

對於《米芝蓮指南克羅地亞 2020》的推出,《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說,「今年的名單反映克羅地亞料理正向一個正面的方面發展。名單上 70 間餐廳,透過大廚們努力地選用在地食材,以及選擇從小規模捕魚的漁民獲得鮮魚,證明克羅地亞的食物不斷在演變、進步當中。」

Boškinac 的大廚把煮食及創新結合,令味道發揮至極致(圖片:Boškinac)
Boškinac 的大廚把煮食及創新結合,令味道發揮至極致(圖片:Boškinac)

在這版指南中,也新增兩間必比登推介餐廳。位於紹爾塔島的 Konoba Škoj 以物有所值的價格,提供受地中海及當地文化影響的多元料理,味道窩心。位於 Varaždin Breg 的 Zlatne Gorice,餐廳位於山上,並設在自家葡萄園的中心地帶,氣氛典雅,在這裏享用傳統料理和當地酒品,適合不過。

必比登推介自 1997 年起首次出現在《米芝蓮指南》中。獲得必比登推介的餐廳均以 35 歐元或 260 克羅地亞庫納,提供有水準的兩道菜和一杯酒品或甜點。在星級餐廳以外,米芝蓮評審員亦熱心尋找高質素並大眾化的餐廳,讓不同預算或喜好的飲食愛好者都能找到合適的食肆。

這裏閱讀完整名單。

圖片:Dreamer4787/istock


本文由米芝蓮編輯部撰寫,李明潔翻譯。請於這裏閱讀原文。

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