在《香港澳門米芝蓮指南 2021》的星級餐廳名單於 1 月 27 日出爐之前，米芝蓮今日正式公怖必比登推介餐廳名單，在 63 間入選餐廳中，其中包括 7 間新入選的香港食肆。
必比登推介標舉的是提供「物有所值」美食的餐廳。這意味著食客能在香港以港幣 $ 400 元以下，在澳門以澳門幣 $ 400 以下的價位，享受到高質素的三道餐點（不含飲料）。
入選的新餐廳包括兩間主打順德菜的餐廳，三間麵食店，以及兩間分別來自泰國以及台灣，在舒適愉悅的用餐環境中，提供休閒美食的食肆。
一起來看看米芝蓮評審員對香港的新上榜餐廳們，有何評語與觀察。
八寶清湯腩
《香港澳門米芝蓮指南 2021》必比登推介餐廳
米芝蓮評審員的評語：「經歷兩次搬遷，於 2018 年搬到現址後依然座無虛席，需要拼桌。鎮店之寶是以藥膳作湯底的清湯腩。清湯底依古法秘方，以當歸等八種食材，每天花上十數小時熬製，味道清甜。除了一般牛腩，可選坑腩、爽腩和崩沙腩，如果想同時品嘗到它們的不同口感，推介清湯蘿蔔牛寶麵。此外還有金錢肚和手打牛丸等配料。」
好旺角粥麵專家
《香港澳門米芝蓮指南 2021》必比登推介餐廳
米芝蓮評審員的評語：「品牌創立於 1971 年，雖然曾經搬遷，但頗得街坊支持。進入餐廳時，可以看到開放式廚房和打麵過程。其麵條、雲吞和炸醬均自家製作，尤其是竹昇麵，選用新鮮鴨蛋手打而成，充滿蛋香且帶韌性。配搭皮薄餡鮮的雲吞，或是辣中帶甜的炸醬，都十分美味。除了麵食，這裏也提供多款生滾粥和小吃。」
好湯好麵
《香港澳門米芝蓮指南 2021》必比登推介餐廳
米芝蓮評審員的評語：「店主擁有逾廿年法國菜經驗，他融合法菜、西菜和中菜烹調方法，設計十二款湯麵，各有湯底和配料，且均以優質食材新鮮熬煮，香濃鮮甜且不含味精。推介以多款海鮮和蔬菜炮製的海龍皇湯，口感順滑海鮮味濃。限量的『好頭好尾』加入了牛骨湯和牛尾濃汁，配搭川式燜牛臉肉和法式燜牛尾，製作需時兩天，值得一試。」
鳳城 (北角)
《香港澳門米芝蓮指南 2021》必比登推介餐廳
米芝蓮評審員的評語：「作為香港著名的順德菜館，擁有傳統茶樓格局，供應早茶、順德手工菜和傳統粤菜，並設有龍鳳禮堂，不同需求均得到滿足。菜單選擇眾多，每款都盡顯扎實的功夫，招牌菜包括金錢蟹盒、大良炒鮮奶、脆皮炸子雞等。當中，炸子雞是新鮮生炸，確保皮脆肉嫩，口感一流。但部分菜式須提前預訂，建議致電查詢。」
頤東
《香港澳門米芝蓮指南 2021》必比登推介餐廳
米芝蓮評審員的評語：「前旺角鳳城酒家於 2019 年結業後由新老闆接手，並在內部翻新後重新營業，改名為『頤東』。沿用大部分舊有班底，將順德菜手藝延續，其招牌龍鳳大禮堂和食物都保留原來風貌。招牌菜鴻運乳豬、炸子雞和蝦多士等依舊美味。大良炒鮮奶口感順滑、充滿奶香；順德魚肚羹則用料十足，充滿傳統風味。」
泰館（上環）
《香港澳門米芝蓮指南 2021》必比登推介餐廳
米芝蓮評審員的評語：「和泰麵隸屬同一老闆，共享同一英文店名，連裝潢風格也十分統一：懷舊海報、木製桌椅、從天花懸垂下來的綠色植物，充滿泰國風情。但這裏的菜單更加豐富，其中泰北咖喱使用十一種香料，每天經八小時烹調而成，配以雞蛋製作的麵條，香濃可口，與新鮮製作的煎餅更是絕配。甜品如甜煎餅、芒果糯米飯也十分出色。」
阿元來了（西環）
《香港澳門米芝蓮指南 2021》必比登推介餐廳
米芝蓮評審員的評語：「老闆和廚師均來自台灣，為了保持原汁原味，部分材料由家鄉直送。裝潢也充滿台灣元素，令食客仿如置身當地。阿元魯肉飯是店裏的招牌菜式，手切魯肉肥而不膩、香氣十足。蒜泥白肉酸辣開胃。豪華海鮮煎則在傳統蚵仔煎中加上蝦仁和帶子，口感更豐富。同時提供數十款台式飲品，不妨來一份九份芋圓作飯後甜點。」
包括星級餐廳的完整《香港澳門米芝蓮指南 2021》名單將於 1 月 27 日公布。歡迎於香港時間下午 3 時於《香港澳門米芝蓮指南》面書以及《亞洲米芝蓮指南》YouTube 收看發布會首映，第一手揭曉最新名單。
