精湛廚藝 1 minute 2018年7月24日

5 個仲夏素食新選擇

這年頭,吃素再不單調,一起來看看最近有什麼讓人眼前一亮的新選擇。

素食 素菜 指南

最近幾個素食新選擇,包括日式拉麵、港式鐵板扒、中菜、韓國菜,甚至兒童餐,大人和小孩都合適,絕對選擇豐富。
日本風純素版白龍拉麵,以自家配方豆乳湯底配以白麵豉製作。
日本風純素版白龍拉麵,以自家配方豆乳湯底配以白麵豉製作。

Kind Kitchen by Green Common--日式拉麵也素食

著名綠色超市 Green Common 開設的 Kind Kitchen,全新餐牌結合多國風格,而且以「新豬肉」Omnipork 入饌,叫人眼前一亮。其中以自家配方豆乳湯底配以白麵豉製作出日本風純素版「白龍拉麵」和肉汁滿溢的日式「良豚煎餃」,都是表現出美味素食全新可能性的作品。又採用有機茶葉配來自瑞典的  Oatly  燕麥奶,沖出香港特別版純素「港式有機絲麥奶茶」,素食人士可大飽口福。

小點心拼盤有四道精選甜品。
小點心拼盤有四道精選甜品。

豆苗居--罕見素食兒童餐單

Grassroots Pantry 豆苗居推出全新夏季甜品、飲品及兒童餐單。製作時餐廳只選用椰子糖漿、椰糖、紅棗、楓葉糖漿及菊糖等無加工、低升糖指數及全天然代糖產品,甜品亦採用新鮮水果及香草配搭,打造透心涼夏日甜品選擇。特別提供的素食兒童餐單城中少見,以椰子花蜜燒烤醬製作的爆谷「雞」、特色什錦蘑菇扁意粉和二重雪糕泡芙都能迎合小朋友的口味。小點心拼盤則包括四道精選甜品,大小朋友都喜歡。

想不到港式鐵板扒也可以素,還要是巨人分量。
想不到港式鐵板扒也可以素,還要是巨人分量。

來佬餐館--巨人素鐵板扒

位於灣仔杜老誌道的來佬餐館設計的全新「巨人素鐵板」將六、七十年代舊香港的豉油西餐滋味以素菜方式呈現。20 吋長的巨型鐵板上放着採用百份百全植物製作的未來漢堡扒、素脆皮春雞、素豬扒及素魚柳。同時跟餐配以素肉腸、太陽蛋和焗薯、鮮甜多汁的番茄及新鮮時令蔬菜,加上自家調製的蜜糖薑汁或芥末香草汁,十分豐盛。 

明閣的膳良咕嚕肉,幾可亂真。
明閣的膳良咕嚕肉,幾可亂真。

明閣--幾可亂真的素菜

一班朋友在外用膳時遇著個別成員茹素的話,每每令選菜有所限制,香港康得思酒店米芝蓮一星粵菜食府「明閣」行政總廚李悅發為此特別以「新豬肉」Omnipork 製作傳統美食包括「膳良小籠包」 、「膳良咕嚕肉」 及「清湯膳良肉丸湯麵 」 等,令素食葷食的朋友都可以樂享。此外,餐廳亦推出素菜晚餐套餐,享用「新豬肉」Omnipork 菜式及時令菜蔬。

Impossible 菜式包括餃子、墨西哥夾餅、迷你漢堡和釀炸薯仔絲球。
Impossible 菜式包括餃子、墨西哥夾餅、迷你漢堡和釀炸薯仔絲球。

JINJUU--素肉韓食菜單

美藉韓裔名廚 Judy Joo 主理的韓國餐廳  JINJUU 與 Impossible Foods 合作,供應以品牌的植物肉製作的創新菜式。菜單包括餃子、墨西哥夾餅、迷你漢堡和釀炸薯仔絲球,其中「韓式醃素牛肉迷你漢堡」材料包括 Impossible 素牛肉、亞洲風味莎莎醬、香料牛油果醬和自家製醃的酸瓜,是 Judy 版本的素食漢堡。而「韓式蒸餃子」以醬油醃製的素肉餡、洋蔥、香蔥及蒜頭製作,配自家製醬油汁而成,韓國風味滿載。

文中圖片由各餐廳提供。

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