精湛廚藝 2 minutes 2019年1月6日

一月不可錯過的美食

香港美食處處,不單是殿堂級名廚的匯集地,餐廳也往往極具特色。每月,這美食天堂總有不少新餐廳開幕,亦有精彩的新創作上場。現在來看看本月有哪些值得留意的新菜上桌!

新上場 香港 餐廳

2018年已然過去,留下了各種難以忘懷的記憶。令人最深刻的,莫過於氣味與味道。尤其是在最後的 12 月,不少餐廳開張,也有新品牌推出,為我們留下了新的印記。以下這 7 個於 2018 /2019交界間宣布開幕的餐廳和品牌,說不定將成為你 2019 年的難忘新回憶。

ShabuShabu套餐,剛好一人分量,獨吃也豐富滿足。(圖片:ShabuShabu 四季 面書)
ShabuShabu套餐,剛好一人分量,獨吃也豐富滿足。(圖片:ShabuShabu 四季 面書)

涮涮鍋  しゃぶしゃぶ四季
來自日本的涮涮鍋專門店,有別於一般的火鍋店,它主打一人鍋套餐,並設有午市。店內的大部分食材都是由日本直送,如鹿兒島 A5 黑毛和牛、北海道四元豚、松葉蟹,還有香港獨家的九州博多走地雞華味鳥,雞肉鮮嫩彈牙,肉味清香。湯底方面有十二款,主要分為三種風味,日本風、洋風和中華風,包括生薑豚骨和雞白湯等香港少見的湯底。就算一時興起想打邊爐,卻又太匆忙找不到伴,仍能自在地享受。

在港擁有許多粉絲的喜茶終於來到香港(圖片:喜茶面書)
在港擁有許多粉絲的喜茶終於來到香港(圖片:喜茶面書)

芝士奶蓋茶  喜茶
深受港人追捧的喜茶,終於跨過深圳河,在平安夜登陸香港,並做成了一陣哄動。這間來自廣州的茶店,以原創的芝士奶蓋茶起家,在還未到香港開店前,就已經風靡了不少香港茶客,不惜過關北上,可能只為一杯芝芝芒芒。喜茶的招牌芝士奶蓋茶,以濃稠鹹香的芝士奶蓋突出茶香,口感新鮮。剛開業的這段期間,還有季節限定的多肉葡萄,另外亦有香港限定的冰火雞蛋仔。

香港金杜松子酒(相片來源:香港金杜松子酒)(1).jpg

本地杜松子酒  Fragrant Harbour Gin
本地生產商 Trade Routes 以香港精神為題,釀製出這款 Fragrant Harbour Gin 杜松子酒(右/圖: 香港金杜松子酒)。這款杜松子酒,選用了草本配方,除了杜松子外,還選用了杞子、陳皮、普洱、胡椒、甘桔、生薑、芫荽、茉莉花、檸檬等充滿香港特色的材料,是史上第一款以中式草本蒸餾而成的杜松子酒。為了突出草本成分的香氣和順滑的口感,其酒精濃度比一般氈酒高的 43.8%。

延伸閱讀:酒吧界新寵 中式雞尾酒

翡翠拉麵小籠包(相片來源:翡翠拉麵小籠包)(1).jpg

澳門新店  翡翠拉麵小籠包
除了香港外,澳門也迎來令人期待的新餐廳——翡翠拉麵小籠包,將進駐澳門金沙度假區內的澳門巴黎人澳門金沙城中心,為到當地渡假的人帶來更多選擇。相信香港人對翡翠拉麵小籠包都不會陌生,他們除了有駐場拉麵師傅現場即拉的蘭州拉麵、注滿湯汁的小籠包(左/圖:翡翠拉麵小籠包)外,還提供紅燒獅子頭、京燒明蝦球和雞絲粉皮等傳統菜式,想品嚐有水準的京川滬菜,這是穩陣之選。

舍的點心既傳統亦摩登,賞心悅目。(圖片:舍)
舍的點心既傳統亦摩登,賞心悅目。(圖片:舍)

高貴新派中菜 
位於香港國際金融中心連卡佛的新派中菜餐廳,裝修以大自然為主題,坐擁維港海景,環境舒暢不侷促。招牌菜式多是以名貴食材入饌,同時亦選用了本地農產品,在高格調中融和了一份親切。除了像芥末 M5 和牛粒、原隻龍蝦麻婆豆腐和魚子醬蝦多士等小菜外,亦力推麵食,如花膠鮑汁撈麵和秘製龍蝦炒麵等。除此之外,午市限定的香檳金蝦餃、紫羅素晶餃和舍包包等自家製點心亦是一大特色。

超型格裝潢,在這裏飲酒倍感舒暢。(圖片:TheThirtySix)
超型格裝潢,在這裏飲酒倍感舒暢。(圖片:TheThirtySix)

雞尾酒酒吧 The ThirtySix
The ThirtySix 主推 Highball 雞尾酒和威士忌等上乘烈酒,而其名稱就是來自於名聞遐邇的麥卡倫酒廠內的那 36 部銅製蒸餾器。店內的設計則是參考了豪華火車車廂,以簡潔利落的線條作主軸,雕琢出一種介乎簡約和華麗之間的平衡,無論是私人廂房或是酒吧大廳,都予人一種放鬆自在卻又抽離沉醉的氣氛,正適合三五知己把酒言歡、醉生夢死。酒吧中的還有酒窖,方便酒徒存酒慢嚐。

Estiatorio Keia的菜式標榜可多人共享。(圖片:Estiatorio Keia面書)
Estiatorio Keia的菜式標榜可多人共享。(圖片:Estiatorio Keia面書)

希臘風味  Estiatorio KEIA
Estiatorio KEIA 是一間位於中環 H QUEEN’S 的的希臘餐廳,為客人帶來地道的地中海風味,例如香烤肉丸、炸希臘芝士、墨魚仔配烏魚子以及希臘皮塔餅。Estiatorio KEIA 亦標榜共享文化,所以備有各式口味的四人分量意粉,主菜方面有烤焗原隻龍蝦、香烤三文魚、香煎虎蝦等海鮮,還有原隻烤雞、羊架、肉眼扒和菲力牛扒等傳統肉類菜式,由於以簡潔的方法烹調,所以保留了食材的鮮味。

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