精湛廚藝 2 minutes 2019年7月15日

香港五間供應優質海鮮料理餐廳

餐廳吃飯,除會考慮菜式風格,亦很重視主打食材,海鮮是許多人的最愛。以下五間城中風格不同的餐廳,讓你一嘗海鮮美味。

香港 海鮮 餐廳

香港雲集世界各地食肆,主打海鮮的餐廳擁有不少粉絲,由西班牙、意大利、美國、日本,到以龍蝦為主打的都有。以下五間,真是各適其適,各有風味特色。
Cassio 地中海紅蝦海鮮飯,紅蝦足足有八吋長。(圖片:Cassio 面書)
Cassio 地中海紅蝦海鮮飯,紅蝦足足有八吋長。(圖片:Cassio 面書)

Cassio 西班牙海鮮

位於中環的西班牙小食酒吧,鄰近蘭桂坊,走高級簡約路線,燈光昏暗,氣氛浪漫,主打正宗西班牙料理。熟悉的西班牙菜如西班牙燴飯、西班牙黑毛豬火腿等固然有,還可找到許多海鮮,例如八爪魚、大海蝦等。

熱門菜如 Spanish Carabinero,以西班牙方式烹調八吋長地中海紅蝦,淋上熬製十多小時的海鮮汁,吃時可以麵包蘸蝦膏和海鮮汁,風味十足;另一道 Galician Octopus 同樣是招牌菜,八爪魚以慢煮方式烹調,配上煎紫薯塊,惹味。海鮮料理選擇約有十來款,大部分適合佐酒,配以調酒師製作的雞尾酒,十分合拍。

Isola Bar + Grill 的燒野生三文魚,啖啖肉香噴噴。(圖片:Isola Bar + Grill面書)
Isola Bar + Grill 的燒野生三文魚,啖啖肉香噴噴。(圖片:Isola Bar + Grill面書)

Isola Bar+ Grill 意式燒海鮮

這間意大利餐廳位於中環國際金融中心商場(IFC),窗外是中環碼頭景,視野開揚,主打創新海鮮意大利菜,環境頗寧靜。以來自地中海可持續發展海鮮作主打,八爪魚和各式魚類都有可持續認證。

烹調海鮮以燒烤為主,配上創新的配料:例如 La Piovra 烤八爪魚,以巨型八爪魚鬚作主角,配上茄子,配檸檬及桑莓製成的醬汁調味,擺盤搶眼,屬餐廳的鎮店菜。而另一款熱門菜式為 Le Capesante 燒扇貝,扇貝拆肉才燒,配上椰菜花蓉和黑松露,層次豐富。魚類也有不少選擇,鹽焗鱸魚、煎三文魚等,各有特色。海鮮迷亦可來個海鮮天使麵,配料有海蝦、蜆肉、魷魚圈等,十分豐富。

Lobster bar and grill.jpg

龍蝦吧餐廳  龍蝦料理

位於金鐘港島香格里拉大酒店內,海洋風裝修,天藍色主調,充滿海洋風。晚上現場有爵士樂表演。海鮮菜式有不少選擇:海鮮拼盤很受海鮮迷歡迎,有龍蝦及多種海鮮,如蟹、鮑魚、生蠔、海蝦等;熱葷也有不少海鮮菜式,首選龍蝦菜式,除可選擇燒烤、水煮、特濃芝士焗龍蝦(右/圖:龍蝦吧餐廳面書),或傳統燒焗的方式烹調。

還有龍蝦海鮮鍋、龍蝦濃湯、龍蝦意粉或意大利飯,各式各樣的龍蝦菜式,多姿多彩。餐廳還設龍蝦套餐,可一次過品嘗各式各樣的龍蝦菜式,龍蝦粉絲一定喜歡。

Cull ‘N Pistol  主打美國東岸海鮮,龍蝦也是主打。(圖片:Cull ‘N Pistol 面書)
Cull ‘N Pistol 主打美國東岸海鮮,龍蝦也是主打。(圖片:Cull ‘N Pistol 面書)

Cull ‘N Pistol  美國東岸鮮味

餐廳位於西灣河蘇豪東,地方寬闊,環境寧靜,可遠望東區海景,色調以木色為主,店名中的 Cull 和 Pistol,分別指單箝和雙箝龍蝦。餐廳食材來自世界各地,主打美國東岸海鮮,如阿拉斯加蟹,配以惹味濃郁烹調;海鮮拼盤,包括有多種海鮮,如龍蝦、青口、海蝦、生蠔、海螺等;鎮店龍蝦包,厚切吐司烘後夾滿龍蝦,再淋上特製檸檬蛋黃醬,頗受歡迎。

另一招牌菜——龍蝦海鮮大雜燴,也深受客人歡迎,包括龍蝦、蝦、蟹、蜆等,配上特製醬汁與粟米一起烤焗。冷熱主菜也有很多海鮮選擇,如香煎吞拿魚、香草牛油魷魚。小食中的蟹肉餅和魷魚配蝦米,也都是很受歡迎的海鮮小食。

灘萬日本料理懷石式擺盤,美感十足,跟隨季節轉風格。(圖片:灘萬日本料理面書)
灘萬日本料理懷石式擺盤,美感十足,跟隨季節轉風格。(圖片:灘萬日本料理面書)

灘萬日本料理  日本海鮮樂園

提到海鮮,怎可缺少日本料理?這間餐廳位於九龍香格里拉酒店內,裝潢和風簡約,除普通坐位外,亦設鐵板燒和壽司吧,可邊吃邊觀賞廚師烹調。很多海鮮都從日本直送,如海膽、伊佐木魚、帆立貝等等,每天新鮮到貨。餐廳主打懷石料理,十多款菜式中會加入時令海鮮,還有壽司懷石料理,可嚐到多款日本海鮮。不喜生吃,鐵板燒同樣有各種海鮮,如鮑魚、龍蝦、帆立貝和鰻魚等,席前燒製。

除了散點,亦設套餐,喜歡吃海鮮的,可選全海鮮的「琴」套餐。海鮮煮法以傳統日式為主,如汁煮、抹茶燒、蒸、火炙等,部分菜式更會以海鮮汁調味,如冷製魚湯浸菊花菠菜、涼伴蟹肉昆布青瓜,讓人吃到日本海洋氣息。

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