美國名廚 Nancy Silverton 最喜歡的芝士當數布拉達芝士（Burrata），她說：「很可惜的是好芝士外表是看不出來的，只有吃下去那一瞬間才能夠判斷芝士美味與否。」
布拉達芝士是在莫薩里拉芝士（Mozzarella）裡加入奶油製成，她說：「因為有更濃郁的香味，而更美味。因為莫薩里拉芝士是新鮮的芝士，所以並不能保存太久，最好是在購買後馬上吃。」
Nancy Silverton 最喜歡的芝士來自意大利南部的普利亞（Puglia）。她也分享兩種享受布拉達芝士的食譜。
布拉達芝士與意大利煙熏火腿（speck）、豌豆、荷蘭豆、薄荷
製作方法
- 將布拉達芝士切去兩端，成圓柱形。
- 用煙熏火腿包裹布拉達芝士。
- 用豌豆與橄欖油一同攪拌成豌豆泥，略煮熟後加入少許鹽。
- 將橄欖油、鹽以及薄荷攪拌均勻。
- 依次放上荷蘭豆、豌豆泥、豌豆以及薄荷就完成了
布拉達芝士與魚子醬、雞蛋、韭菜
製作方法
- 將布拉達芝士切去兩端，成圓柱形。
- 先撒上意大利香芹碎、韭菜碎。
- 然後撒上切碎的紅洋蔥。
- 將煮熟的雞蛋剝在芝士上。
- 最後少不了一大勺美味的魚子醬。
