吃和玩樂 4 分鐘 2023年12月7日

在台灣米芝蓮推薦酒店享受米芝蓮推薦美食

現在打開《米芝蓮指南》網站或是 App,除了能發掘各地推薦美食外,也能搜尋米芝蓮推介酒店。許多推薦酒店更有米芝蓮指南的推薦美食,讓人在旅途中,享受雙重的美好體驗。

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這個標題可不是繞口令。現在打開《米芝蓮指南》網站或是 App,除了能發掘各地推薦美食外,也能搜尋酒店——2018 年《米芝蓮指南》收購了發掘精彩酒店的專家「途泊酒店」(Tablet Hotels),現在,在《米芝蓮指南》網站上,您可以尋找住宿地點、閱讀關於酒店相關的評論與介紹,甚至能預訂各地飯店

在台灣,目前就有從台北、台中到高雄等近 20 間酒店被納入,許多更在酒店內就有《臺灣米其林指南 2023》的推薦美食,讓人在旅途中,享受雙重的美好體驗。

延伸閱讀:歡迎在米芝蓮指南預訂酒店

君品酒店

酒店特色獨樹一格,融合各式東西元素:有舊法國的低調奢華如水晶燈與大壁爐、燈籠、庭園等中式元素、還有各角落藝術品如繪製凱薩大帝為埃及豔后加冕的畫毯、與書法家王羲之的蘭亭集序等,讓旅人自由穿梭於歷史、東西時空與藝術間。一樓駿馬的雕像別有意義,象徵著因為有了馬,人才開始能走得更遠,是人類旅行的起點。

位於 17 樓的粵菜餐廳頤宮多年拿下三星殊榮,不能錯過的菜色是先知鴨、火焰片皮鴨、古法冬瓜帽、炸豆腐奶等經典菜色;餐廳經理歐宛臻更在 2021 年獲得米芝蓮指南服務大獎。同樣位於君品酒店中的入選餐廳雅意,是君品酒店與義大利米芝蓮一星餐廳 Ca’Vittoria 行政主廚 Massimiliano Musso 合作開設,傳遞家鄉皮埃蒙特的經典,與他們的創新詮釋(首圖)。

延伸閱讀:影片:頤宮中餐廳行政主廚陳偉強、陳泰榮:學到老

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台北喜來登大飯店內的一星餐廳請客樓(右圖為請客樓的沙鍋一品雞)。
台北喜來登大飯店內的一星餐廳請客樓(右圖為請客樓的沙鍋一品雞)。

台北喜來登大飯店

位於台北車站附近的台北喜來登大飯店交通便利、在充滿現代感、簡潔俐落的格局裡,融合了東方元素如各式古董藝術品等。位於 17、18 樓的一星餐廳請客樓,餐廳主打川揚麵食、蘇杭料理,但許多創意小菜也非常著名。地下一樓的辰園也是米芝蓮入選餐廳,提供粵菜、港式飲茶,脆皮先知鴨、廣式片皮鴨、脆皮叉燒和金瑤炒龍筋等,都是知名菜色。

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台北美福大飯店內有一星台菜餐廳米香。
台北美福大飯店內有一星台菜餐廳米香。

台北美福大飯店

位於台北大直河旁的台北美福大飯店走的是新古典主義風格,包括羅馬柱、挑高氣派的大廳、客房內的花崗岩浴缸等內裝,打造出華麗的住宿體驗。位於三樓的米香台菜餐廳獲得一星肯定,有著近 40 年料理經驗的主廚陳永華講求食材原味、緊盯細節與品質、呈現台灣料理的傳統與精髓,但又不時加入他在其他地方見聞與學習,創新風味與呈現。推薦菜色是黑棗蜜汁排骨、口水雞和糯米椒牛肉。

延伸閱讀:摘星那一天:米香的陳永華

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台北文華東方酒店內有獲得一星肯定的粵菜餐廳雅閣(右圖為雅閣的叉燒皇)。
台北文華東方酒店內有獲得一星肯定的粵菜餐廳雅閣(右圖為雅閣的叉燒皇)。

台北文華東方酒店

位於敦化北路林蔭道旁的台北文華東方酒店古典奢華,客房面積在台北市飯店中數一數二,更以其對細節與服務的重視知名。酒店內擁有多年獲得米芝蓮一星肯定的粵菜餐廳雅閣雅閣大廚鄭國雄出身香港,經歷過多家知名食府,有著 25 年料理經歷的他對料理執著,注重火侯和刀工,也注重使用時令與在地食材,「松茸瑤柱燉鴿子蛋」、「宮保溏心鹿兒島和牛」等都是廣受好評的菜色。

延伸閱讀:台灣五間適合一人沉靜身心的米芝蓮指南酒店

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米芝蓮一星餐廳 Impromptu by Paul Lee 就位於晶華酒店地下一樓。右為其招牌菜色鴨肝白巧克力麵包布丁。
米芝蓮一星餐廳 Impromptu by Paul Lee 就位於晶華酒店地下一樓。右為其招牌菜色鴨肝白巧克力麵包布丁。

台北晶華酒店

鄰近南京中山商圈的台北晶華酒店,內裝高雅堂皇,酒店本身就是精彩的旅遊據點,從特色食材到精品店家,各式餐飲選項等,一應俱全,更常為不同旅客族群設計不同活動,充滿創新的活力。

一星餐廳 Impromptu by Paul Lee 就位於晶華地下一樓,板前用餐的設計、讓人能近距離觀察料理團隊。菜色呈現大廚李皞從美國成長、法式廚房歷練到回到台灣的各式感受與體驗,正如其店名,讓人感受到有活力、不受限的即興風格;而三樓米芝蓮入選餐廳晶華軒由大廚鄔海明與點心師傅吳滿權掌杓,鄔海明是粵菜名店利苑出身,口頭禪是「食不厭精」──以細緻的功夫呈現粵菜經典,看來簡單的菜色,也有他對味道與食材使用不放鬆的細緻要求,以求鋪陳出菜色層次、與放大食材特點。來到晶華軒,不能不點是西施泡飯、招牌叉燒,或是點心師傅吳滿權薄得透亮的腸粉與細絲蘿蔔絲餅等。

延伸閱讀:大廚招牌菜:Impromptu by Paul Lee 主廚李皞的鴨肝白巧克力麵包布丁

另一家位於晶華酒店的米芝蓮入選餐廳是 Robin’s 鐵板燒,以資深協理與侍酒師劉文秀為名,食材、酒單、套餐選擇豐富,推薦菜色包括「招牌肋眼牛肉捲」與「鮑魚岩鹽蒸」。

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位於台北東區,鬧中取靜,自成一格的金普頓大安酒店內的米芝蓮入選餐廳 The Tavernist,由擅長將旅行見聞與體驗融入料理的 James Sharman 掌杓,創作出獨樹一格的料理,右圖為 Grouper-Pumpkin-Pine nut-Sage-Butter。
位於台北東區,鬧中取靜,自成一格的金普頓大安酒店內的米芝蓮入選餐廳 The Tavernist,由擅長將旅行見聞與體驗融入料理的 James Sharman 掌杓,創作出獨樹一格的料理,右圖為 Grouper-Pumpkin-Pine nut-Sage-Butter。

金普頓酒店大安

位於台北市東區金普頓酒店大安距離捷運站不遠,但又擁有自成一格的靜謐與低調。金普頓酒店大安是新加坡 IHG 洲際酒店集團拓展該集團在海外的第一個據點,設計委由上海如恩設計研究室(Neri & Hu),以台北的街角巷弄為靈感,呈現這城市時尚又傳統、充滿生活感卻又有著快速步調的迷人。位於 12 樓的 The Tavernist 由廚藝總監 James Sharman 掌舵,曾在世界各地舉行「One Star One Party」——在 20 個月內、20 個地方成立 20 個快閃餐廳的他,善於融入他在旅行中的各種烹調元素,料理呈現充滿上山下海、獨特摩登而充滿探險趣味的料理。

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本文圖片由各酒店與餐廳提供。首圖為君品酒店及頤宮的沙母炒糯米飯。

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