粵菜，中國八大菜系之一。崇尚原味、講究清鮮，煎炒煮炸蒸炆燉焗，烹調技法靈活多變。人才亦輩出，食家廚師，濟濟一堂，憑一張嘴、一柄鑊剷，把粵菜推上極致，儼如精品。我們將會以一連八期的「粵菜人物」系列，論盡名人軼事、細數粵菜風流。
謝嫣薇
對於每位來到新濠天地米芝蓮二星餐廳御膳房的客人，行政總廚 Fabrice Vulin 說，他最想為他們帶來的，不只是美食，「我希望能為他們製造美好的回憶」。
李明潔
Kojima在去年公布的《米芝蓮指南首爾2018》中由一星晉升為二星，且是首爾唯一的得星壽司餐廳。在這一行30年，他說，他喜歡壽司的樸實單純，且對他來說，至今每一天還是像新的一天一樣，永遠都會感受到一定的緊張與壓力。
Michelin Guide Digital-Hong Kong Macau
新加坡名廚郭文秀認為，廚師應該有開放的心胸，傳統的中式食材，也可以用法式技巧料理，或也可以用中式方法烹煮日本魚。他的兩家新餐館Chinoiserie與JustIN，就是要呈現具有冒險精神的亞洲美食。
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伯納丁餐廳在米芝蓮第一年到紐約時，就獲得三星榮耀，持續至今。我們訪問該店海鮮「魔術師」主廚Eric Ripert，談談他摘星那一天的喜悅。
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日本的中菜廚師，會特別到香港採購海味，而台灣的原生蔬菜肉類，則時讓國外大廚驚艷。在港台餐飲界均有豐富經驗的台北文華東方酒店餐飲總監鄔智明，對兩地食材有深入了解，今天親自執筆，分析兩地食材，如何各擅勝場。
鄔智明（Sammy Wu）
粵菜，中國八大菜系之一。崇尚原味、講究清鮮，煎炒煮炸蒸炆燉焗，烹調技法靈活多變。人才亦輩出，食家廚師，濟濟一堂，憑一張嘴、一柄鑊剷，把粵菜推上極致，儼如精品。我們將會以一連八期的「粵菜人物」系列，論盡名人軼事、細數粵菜風流。
謝嫣薇
誰才能打動東京米芝蓮三星「吉武壽司」的大廚吉武正博，與他合作在香港設店？米芝蓮指南數碼網獨家訪問「志魂壽司」餐廳經營者 Luke Clayton，認識這位為香港帶來唯一一間米芝蓮三星壽司店的幕後功臣。
Mandy Li
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