12月11日，《米芝蓮指南香港澳門 2019》公布，在此之際，米芝蓮數碼網特別訪問了《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec，請他談談對是次指南的觀察。
38歲的Gwendal Poullennec在美食界有15年的經驗。今年9月17日，他接棒 Michael Ellis，擔任《米芝蓮指南》國際總監。在這之前，他一直負責《米芝蓮指南》在世界各地的發行，也是指南在紐約、三藩市、東京、香港、京都、以及最近的曼谷與臺北推出的重要推手。 2014 年，他獲任為《米芝蓮指南》的秘書長，在開發集團美食活動電子平台上，擔任重要角色。
他說，《米芝蓮指南》和兩地的餐飲環境一起演化、成長。11年前，《米芝蓮指南香港澳門》首次發佈時，他也在現場。當時只有28家星級餐廳入選名單，現在卻有三倍之多，完全顯現了香港澳門餐飲市場的活力與潛力。
訪談中，他大方分享對這次《米芝蓮指南香港澳門》指南名單、對兩地餐飲環境的觀察，也分享《米芝蓮指南》的未來計畫。訪談中，他更和所有的廚師與餐廳老闆分享心得：「為顧客炮製美食，獎項會自然而來。」
以下是Gwendal Poullennec接受米芝蓮數碼網訪問的片段：
