「評審員認為華盛頓整體餐飲業界水平穩定、具一致性，令他們印象深刻。」《米芝蓮指南》國際總監Michael Ellis說。今天發佈的《米芝蓮指南華盛頓特區2019》是該區的第三本指南，見證兩家餐廳首次獲星及一家餐廳由二星晉升至三星，令華盛頓特區有了她們第一家三星餐廳。
今年歡慶40週年的The Inn at Little Washington自二星升為三星，Bresca和Siren by RW則第一次摘星，獲得一星榮耀。
華盛頓特區首間三星餐廳
Ellis表示：「去年摘星的每間餐廳都維持著高品質與穩定性。值得注意的是，今年米芝蓮的評審員發現The Inn at Little Washington主廚Patrick O’Connell、Bresca主廚Ryan Ratino和Siren by RW主廚Robert Wiedmaier與Brian McBride均展現了對細節的講究，並提供了高質素的餐點。今年稍早才慶祝了40周年的The Inn at Little Washington更是表現卓越。經過幾次造訪，我們的評審員均認為主廚 O’Connell 的菜式在創意、主廚主導的方向及技巧上取得出色平衡，讓人難忘。」
兩家餐廳首次摘星
由主廚Ryan Ratino領導的Bresca去年秋季才開幕。這間舒服、設計時尚的社區餐廳以高質素食材，做出充滿創意且料理得當的餐點。Ratino在食材運用上注入巧思，而且有纖細的技巧，不過這並不會讓他的菜式難以親近，或是模糊了味道。
Robert Wiedmaier的Siren by RW則是在去年四月於Darcy Hotel開幕。廚房使用無可挑剔的優質海鮮，並以令人驚喜的細緻手法處理，足以獲頒一星。
在第三本指南中，可敬的minibar主廚José Andrés及Pineapple and Pearl主廚Aaron Silverman均維持二星殊榮。二星餐廳意味著旅行者值得為其繞道前往。
值得注意的，還有包括Fiola、The Dabney、Kinship及其他11家餐廳，在《米芝蓮指南華盛頓特區2019》中，均保留了一星殊榮。
過去兩年，Blue Duck Tavern經歷了一系列的廚房改造，但如燒烤爐、季節菜單以及在地食材，仍是廚房的核心。
《米芝蓮指南華盛頓特區2019》涵蓋了超過36種料理風格，並見證70家餐廳獲得米芝蓮餐盤推薦，代表這些餐廳食材新鮮、烹調用心，菜餚美味，值得推薦給旅行者與在地民眾。
恭喜入選《米芝蓮指南華盛頓特區2019》的所有餐廳。以下是這次入選星級餐廳的名單：
The Inn at Little Washington
二星
minibar
Pineapple and Pearls
一星
Blue Duck Tavern
Bresca （新）
The Dabney
Fiola
Kinship
Komi
Masseria
Métier
Plume
Rose’s Luxury
Siren by RW （新）
Sushi Taro
Tail Up Goat
