《米芝蓮指南紐約2019》出爐

最新出版的紐約《米芝蓮指南》中,有五家餐廳晉升,獲得了新的星等。
分享

《米芝蓮指南紐約2019》結果公布,76家餐廳被授與米芝蓮星,129個店家則獲得必比登推介

最新一版的指南中,五家餐廳獲得星等晉升的肯定,包括了:Gabriel KreutherKosakaLe CoucouSushi Nakazawa 和 Tuome,而有其他11家餐廳則是首次入榜,獲得一星或二星。

「我們很開心看到許多餐廳更上一層樓。」《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec說。「今年有許多首度獲得肯定的餐廳,這也很令人振奮。」

View this post on Instagram

Our sturgeon & sauerkraut tart is always ready for a close up. Photo courtesy of @lagracieuse. #gkdining #gabrielkreutherrestaurant — #gabrielkreuther #chefgabrielkreuther #gabrielkreuthernyc #chef #chefs #michellinstar #nycrestaurants #newyork #nyc #newyorkcity #frenchcuisine #farmersmarket #localingredients #foodartchefs #chefsofinstagram #chefsplateform #culinarytalents #theartofplating #discoveringchefs #nycdining #chefatwork #cookingislove #foodnation #cuisine #beautifulcuisines #foodphotography #nycfoodgals #onmyplate

A post shared by Gabriel Kreuther (@gabrielkreuther) on

廣告

Gabriel Kreuther在開幕後不久的2015年就首次摘星,今年更從一星晉升為二星。米芝蓮評審員觀察到餐廳在品質與表現上越來越好,今年榮獲二星,名符其實。

2017年底,大廚Eiji Ichimura在下東區一星餐廳Bar Uchū 的壽司吧Ichimura at Uchū復出。客人們又可以再次在無菜單料理中,見識到主廚Ichimura對優秀食材的掌握、精準細緻的技巧、穩定的品質,以及一貫的優雅。

L’Atelier de Joël Robuchon去年在曼哈頓的Meatpacking區開幕。(照片:Evan Sung)
L’Atelier de Joël Robuchon去年在曼哈頓的Meatpacking區開幕。(照片:Evan Sung)

在六年的空窗後,今年逝世的大廚Joël Robuchon在Chelsea區終於開設了廣受喜愛的L’Atelier de Joël Robuchon。再度由行政主廚 Christophe Bellanca領軍,這家華麗的餐廳提供了名符其實的高品質料理。米芝蓮對今夏Roubuchon主廚的離世感到深切哀傷,並以這個獎項紀念他的典範與風采。

主廚Junghyun與Ellia Park的高端餐飲餐廳Atomix今夏稍早開幕。
主廚Junghyun與Ellia Park的高端餐飲餐廳Atomix今夏稍早開幕。

首次獲得星級榮耀的,還有大廚 Junghyun和Ellia Park的高端餐飲餐廳 Atomix。他們的姊妹餐廳Atoboy,則是得到了必比登推介。他們充滿野心,醞釀這個餐廳許久,當餐廳真的開幕時,讓人驚艷。評審員對於Park主廚以精細的技巧表現充滿親和力的料理印象深刻,餐點也充分表現出兩位主廚維持餐飲品質的努力。

位於布魯克林、廣受歡迎的 Oxomoco 也是首次獲得星級榮耀。由Chris Walton和 Justin Bazdarich共同主持的這家餐廳專注每個細節,從Tacos到玉米餅Tlayudas以至於甜點,都令人印象深刻。

主廚兼老闆Douglas Kim的Jeju Noodle Bar是一間位於西村的辛拉麵專門店, 今年也獲頒一星。米芝蓮評審員發現主廚Kim的料理以札實的技巧為後盾,展現出美妙的風味。

Le Coucou今年也升級,獲得星級榮耀。 (照片提供:Le Coucou面書)
Le Coucou今年也升級,獲得星級榮耀。 (照片提供:Le Coucou面書)

自從2016年開幕以來,大廚Daniel Rose的Le Coucou就一直是美食愛好者的熱門選項。經過了幾次的造訪,米芝蓮評審員發現店內料理的品質持續提升。「廚房越來越有自信,料理精巧優美,足以獲頒一星。」

其他同樣獲得一星榮耀的還有 Bouley at HomeClaro、Le Grill de Joël Robuchon、NodaOkuda以及Sushi Noz。Tuome、Sushi Nakazawa以及Kosaka也都從原來的米芝蓮餐盤提升到米芝蓮一星。

今年共有550家餐廳入選指南,11月8日起,《米芝蓮指南紐約2019》將正式發行。

恭喜入選指南的所有餐廳。以下是星級餐廳的完整名單:

三星
Chef’s Table at Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se

二星
Aquavit
Aska
Atera
Blanca
Daniel
Gabriel Kreuther (新)
Ichimura at Uchū (新)
Jean-Georges
Jungsik
Ko
L’Atelier de Joël Robuchon (新)
Marea
The Modern
Sushi Ginza Onodera
Tetsu Basement (新,歇業更名)

一星
Agern
Ai Fiori
Aldea
Atomix (新)
Babbo
Bar Uchū
Bâtard
Blue Hill
Bouley at Home (新)
Café Boulud
Café China
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
Claro (新)
The Clocktower
Contra
Del Posto
Faro
The Finch
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Günter Seeger NY
Hirohisa
Jeju Noodle Bar (新)
Jewel Bako
Junoon
Kajitsu
Kanoyama
Kosaka (新)
Kyo Ya
L’Appart
Le Coucou (新)
Le Grill de Joël Robuchon (新)
Meadowsweet
The Musket Room
Nix
Noda (新)
NoMad
Okuda (新)
Oxomoco (新)
Peter Luger
The River Café
Satsuki
Sushi Amane
Sushi Inoue
Sushi Nakazawa (新)
Sushi Noz (新)
Sushi Yasuda
Tempura Matsui
Tuome (新)
Uncle Boons
Wallsé
ZZ’s Clam Bar


廣告
本文由Abbe Baker撰寫,謝明玲翻譯。原文請見這裡
分享至:
訂閱米芝蓮指南電子報
密切留意我們推選城中最佳餐館、品味生活和活動