選擇你的項目:

第9版《米芝蓮指南香港澳門》出爐!

今年名單包括238間香港餐廳及68間澳門餐廳,這當中,有7家餐廳首獲米芝蓮一星,4家餐廳首次摘下米芝蓮二星,三星餐廳名單同去年一樣,保持不變。
分享

2017年《米芝蓮指南香港澳門》熱乎乎的剛剛揭曉,今年名單收錄238間香港餐廳及68間澳門餐廳,有7家餐廳首次獲得米芝蓮一星,4家餐廳首次摘下米芝蓮二星,三星餐廳名單同去年一樣,保持不變。

最新出街的第9版《米芝蓮指南香港澳門》中,6間於香港及2間於澳門的餐廳均維持三星評級,與全球其他約100間三星餐廳並列。今年有4家餐廳首次獲得米芝蓮二星的榮譽,包括位於中環石板街酒店二樓的旅(Ta Vie)、日本大廚松尾英明位於中環主打懷石料理的柏屋 (Kashiwaya)、以高貴精緻的日本料理為特色的澳門日本餐廳“泓“(Mizumi),以及在一個屋簷下呈現湘、川佳餚以及各種麵食的風味居。

此外,有7家餐廳獲得米芝蓮評審員青睞,首度摘下米芝蓮一星,而”必比登推介"餐廳數目高達75家!

                               (延伸閱讀:2017年“必比登推介”餐廳揭曉

柏屋
柏屋

日本料理在今年的《米芝蓮指南香港澳門》中大方光彩,最受矚目的新上榜餐廳是日本大廚松尾英明位於中環的柏屋。柏屋在日本大阪是米芝蓮三星名舖,去年11月登陸香港,一年之後,以高質懷石料理一躍成為米芝蓮二星餐廳。

位於中環石板街酒店二樓、由日本大廚佐藤秀明主理的Ta Vie旅,以創意的手法融合日本及法式烹調技巧,將亞洲食材的真味、簡約及時令之精髓表達得淋漓盡致,引領客人踏上亞洲美食之旅,佐藤秀明的努力讓餐廳从去年一星位置升格為二星餐廳。

首次列入指南的米芝莲一星餐廳當中,也有多家日本料理屋,比如今年一月進軍香港,於尖沙咀海港城設立海外第一分店的Sushi Tokami。18个座位Sushi Tokami源自東京銀座,並在2014、2015及2016連續三年獲得米芝蓮星級榮譽。

位於铜锣湾的I M Teppanyaki过去两年是香港唯一被米芝蓮指南推薦的鐵板燒餐廳,今年正式升級為一星餐廳。I M Teppanyaki餐廳只供20座席,由曾在港岛香格里拉大酒店滩万日本餐廳任鐵板燒總廚的莫燦霖掌勺。

其他一星餐廳包括尖沙咀海港城的現代法國餐廳法国餐廳Epure、由私房菜起步的VEA、今年開業的全球連鎖扒房Beefbar。

位於香港半島酒店的摩登粵菜餐廳嘉麟樓,是香港最古老的餐廳之一,其歷史可追溯至1927年。嘉麟樓守得雲開,终于在第9届的《米芝蓮指南香港澳門》中,获得米芝莲一星的榮譽。逸東軒 (佐敦) 也首次摘下一星。

嘉麟樓
嘉麟樓

米芝蓮指南國際總監Michael Ellis指出:“香港一直提供高質素及 多元化的美食佳餚,本年度的美食指南中就包括了49種不同風格的料理。同時,在過去三年 間我們的評審員留意到日本菜在香港有了顯注的發展,更多的日本廚師決定在此開設分店 ,把他們的美食帶到香港。“

他補充:“此潮流充分展現在米芝蓮指南香港澳門2017當 中,就如大阪餐廳柏屋的香港分店獲得了二星殊榮,而來自東京的Sushi Tokami則是首次 得到一星。”

澳门這一邊,有三家粤菜餐廳麗軒、玥龍軒及帝影樓第一次摘下米芝蓮一星榮譽。

此外,一週前公佈的“必比登推介”的餐廳名單當中,有75間餐廳獲得評審員肯定。這些餐廳在港幣300元收費之下,給食客呈上卓越素質的料理,包括63間香港餐廳及12間澳門餐廳。最後,本年度的街頭小吃類別分別於香港及澳門收錄了21間及12間街頭小吃,反映本地美食的風貌及生活風格。

現可於https://guide.michelin.com.hk瀏覽中文及英文版的米芝蓮美食指南香港澳門2017,並可由11月10日起於 各大書店購買印刷版指南。 

Press Release (Chinese and English)

分享至:
訂閱米芝蓮指南電子報
密切留意我們推選城中最佳餐館、品味生活和活動