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國際大廚系列 (澳门):意大利米芝蓮二星餐廳St. Hubertus行政總廚Norbert Niederkofler

2017年5月10日 至 5月12日
地點:澳門氹仔廣東大馬路新濠鋒酒店10樓Aurora
USD90 to USD250
誠邀您與我們共享意大利米芝蓮二星餐廳St. Hubertus(意大利Rosa Alpina酒店)行 政總廚Norbert Niederkofler的精緻美食。Norbert將呈現四道菜午宴或六道菜晚 宴,其中包括他的招牌和原創菜色,每一道都將搭配由Robert Parker Wine Advocate精心挑選的高品質佳釀。

即日起至2017年4月16日,可享早鳥優惠,午市票價為美金$90(澳門幣$720);晚 市票價為美金$225(澳門幣$1800)。之後會收取正價,午市票價為美金$100(澳門幣 $800);晚市票價為美金$250(澳門幣$2000)

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關於Norbert Niederkofler:
1961年,生於多洛米蒂山脈(The Dolomites)其中一個小鎮盧塔戈(Lutago)的 Norbert,其父母開設了專為滑雪者及行山人士而設的酒店,因此他經常接觸戶 外活動。他特別愛本地野生莓類,因這地區鄰近火山,土壤特別肥沃,莓類味道 上佳。他又愛在附近的河流捉魚,崇尚自然。雖然他對南提洛爾自治省(South Tyrol)情有獨鐘,但同時對世界充滿憧憬,最後決定離開家園,到處找樂子。
在德國的烹飪學校完成學業後,Norbert到了倫敦、蘇黎世及米蘭工作。直至來 到慕尼黑工作前,遇上他最敬重的導師Eckart Witzigmann。Eckart教曉他尊重自 然及令烹飪達致完美的技巧。七年過去,Norbert再次出走,探訪了紐約及到了 David Bouley名下的餐廳工作,學到創新的秘密。由此時開始,Norbert開始發展 出自己的個人風格,事業如日方中。未幾,開始想念故鄉,遂決定重返家園。 1993年,Norbert回到居住地,在Castel Colz(位於La Villa)工作整整一年。及後受 到Rosa Alpina Hotel & Spa(位於多洛米蒂山腳的聖卡夏諾峰)的邀請,得一機會在 該處任職。本是一間薄餅店,但Norbert希望把它變成高級餐廳,是奧地利及意 大利的食譜為基礎。最終,他決定把餐廳與山脈融合,拒絕使用非多洛米蒂山 脈的食材,以及把餐廳改名為St. Hubertus。「靠山吃山」的烹飪哲學很快傳遍 各地,成了名氣餐廳。至2000年,餐廳奪得米芝蓮一星評級。餐廳店東決定把 薄餅店結束營業,讓Norbert全權負責餐廳的大小事,及至2007年,餐廳終奪得 米芝蓮二星榮譽。

關於國際大廚系列:
國際大廚系列旨在給港澳饕客呈現來自世界各地的米芝蓮星級餐廳及料理,讓美食愛好者無需遠行也可以賞味大廚的手藝。 該系列由全球最具影響力的葡萄酒評論出版商Robert Parker Wine Advocate與全球美食權威米芝 (Michelin)主辦,匯集廣受好評的大廚、精湛料理以及最受推崇的葡萄酒

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