100 分的美酒

讓 Robert Parker Wine Advocate 酒評人難以忘懷的醉人時刻。
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Robert Parker 是世界上最具影響力的葡萄酒評論之一,獲得 The Wine Advocate 最高的評分,馬上就能提高葡萄酒的知名度,很多時候連帶價格也跟著看漲。

在這些受到市場關注的酒評背後,其實有許多不為人知的故事,你可知道 The Wine Advocate 的每一個酒評人,每年要提呈大約 4000 則品酒筆記?

意大利酒評人 Monica Larner 說:「加入要達到目標,我每天必需品嚐 11 種酒,包括星期天、生日當天、聖誕節與新年。我如果放假一個星期,回來工作當天就必須面對 88 瓶酒。」

這些專業酒評人日復一日地品嚐大量葡萄酒,真正品嚐到 100 分的美酒時,究竟是什麼滋味?

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Larner 說:「我一直都在問自己這個問題,答案是一樣的。Robert Parker 曾說過,100 分的美酒有 90% 是品酒時的素質,10% 是主觀情感。相信我,所謂的主觀情感很強烈的,是會讓人驚嘆、會讓時間停下來的。」

Larner 形容這個刻時:「雲開霧散,一道金黃色的陽光照射大地,天使開始歌唱。你知道,發自內心深處的一股力量讓你隨時都能望著任何人的眼睛,肯定地說——是,我給了那瓶酒 100 分。」

Wine Advocate 執行編輯 Joe Czerwinski 說:「簡單來說,品嚐到達至巔峰品質的酒時,令人無比興奮。」

Joe Czerwinski 負責普羅旺斯、羅訥河谷(Rhône Valley)、朗格多克-魯西永大區(Languedoc Roussillon)、澳洲和新西蘭,他指出:「有一種充滿期待的興奮。因為品酒很少盲品,品嚐前通常已有期待的心情,預計手中這瓶酒很有可能就是 100 分的完美酒品。」

Wine Advocate 德國酒評人 Stephan Reinhardt 回憶:「遇到技術上完美而又讓我感覺神奇的葡萄酒,我會給它 100 分。獲得 100 分的美酒觸動了我和我的心靈與腦袋,讓我忘我投入。100 分美酒極為罕見,但如此深刻,實實在在地讓人永遠不會忘記。這些完美酒品有一些特殊和特定的元素,每一口都在訴說一個故事,喝完整瓶酒就像看完一本很棒的書那樣,或者至少是寫得很好的文章。就像偉大的藝術品一樣。」

話雖如此,Reinhardt 坦言,品酒時必須「心情很好」才能體驗到有 100 分潛能的美酒。他說:「酒評人不是品酒機器。給予如此高的(完美)評分,意味著無法再有比它更好的版本,至少目前沒有。你喜歡此時此刻的這瓶酒,而 100 分讓你開心歡笑。就如美好的性愛,有點相像。」

他強調,並非主觀情感把人推上高峰,事實上,完美的葡萄酒需要卓越的風土與年份,他說:「酒表現出的就是它的來源和年份,它必須是真實而忠於自然本色。它不需要是很偉大的酒,但必須要有濃度與複雜性、張力或活力,並且是高貴、綿長、均衡的。它有如激光一樣閃過腦海。你不需要考慮太久,數秒之內就能給出 100 分。」

Reinhardt 這些年未曾品嚐過 100 分的香檳,因此特別希望能找到 100 分的香檳酒。


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本文由 Abbe Baker 撰寫,黃匡寧翻譯。請於這裡閱讀原文。

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