5 本值得一讀的烹飪書

這些由名廚和知名美食部落客推出的新作,送上實用的日常烹飪貼士,絕不止是放在咖啡枱上好看的書而已。
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近日一系列烹飪新書推出,是時候為你的書架增添新成員。我們嚴選了 5 本好書,無論擺放在咖啡桌上又或置放在廚房一角,讓你在烹飪時隨時可以拿起來參考,實用也讓人賞心悅目。
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Half Baked Harvest Cookbook: Recipes from My Barn in the Mountains – Tieghan Gerard

登入美食部落格 Half Baked Harvest,充滿創意的家常料理風格,讓人心神向往的美麗攝影,讓人很難不愛上博主 Tieghan Gerard 迷人的山居生活,而她的首本美食書將所有大家喜歡的元素濃縮其中:以蜂巢蜜點綴 Cheese Board,一個小細節為視覺加分;為一道平凡的沙律點綴上香辣脆口的炸番薯條;獨特的翻炒黑米料理;為法式洋蔥濃湯添加愛爾蘭風味,加入健力士黑啤酒和傳統的愛爾蘭蘇打麵包。

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At My Table: A Celebration of Home Cooking – Nigella Lawson

廚界女神帶著新書回歸。新書中涵蓋她在日常生活中,會為家人朋友烹煮的心水美食,既是舒心美食,也充滿了啓發性。比如她重新詮釋祖母留下的白酒燉雞食譜,在雞肉中加入瑪莎拉和栗子、詳細的肉丸教學步驟,加入米形麵(orzo)和配搭德國酸菜的蘋果豬排,還有她稱為「緊急朱古力蛋糕」(Emergency Brownies)的甜點--請麻煩都給我們來一份,謝謝。 

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Dinner in an Instant: 75 Modern Recipes for Your Pressure Cooker, Slow Cooker, and Instant Pot – Melissa Clark

廚房用具是繁忙人士的最佳烹飪夥伴。受其在《紐約時報》專欄所撰寫的文章所啓發,Melissa Clark 的新書彙集她最喜愛的食譜,配上實用的廚具,比如壓力鍋、慢燉鍋和多重功能鍋。讀完本書,可能會讓你産生一股衝動,立刻買個近來大熱的廚具 Instant Pot 回家大展拳腳。從日式牛肉咖喱、意式燉煮牛膝到煙燻扁豆,一般需低溫慢煮、相當耗時的料理,如今通過她的食譜教學,在繁忙的平日晚上也能快手完成。

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Smitten Kitchen Every Day: Triumphant and Unfussy New Favourites – Deb Perelman

美食部落格 Smitten Kitchen 中的內容,常常讓我們讀得目眩神迷,博主 Deb Perelman 推出的新書,如同她的部落客一樣,帶來她一貫溫暖與直率的風格。這本非常易讀的家常烹飪書搜羅了各種實用食譜,在日常生活中也完全派得上用場。超過 100 道料理食譜,包括祖母風格的雞湯、牛肉沙律,還有可以當作早餐的美味甜點拖肥窩夫。

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5 Ingredients: Quick & Easy Food – Jamie Oliver

無需贅言,書名已告訴你一切。所有食譜只用到 5 種基本食材(再配上你家廚房找得到的各種現成調味料),你可以在下班後到超級市場來一場旋風購物,回家炮製出一頓簡易又美味的晚餐。書中也有食材視覺指南、分量大小、時間掌握等,精簡易讀的教學方式外,另有營養資料附錄。試幻想,配上黃金馬鈴薯和椰菜花的烤雞肉,又或是超簡易的酥皮魚肉,如今有望在 30 分鍾內即可搞定享用。

延伸閱讀:書中藏美味


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本文由 Rachel Tan 撰寫,並由 LY 翻譯。於這裡觀看原文。

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