5 部讓人愈看愈餓的美食動漫

數十年來,與美食相關的動漫,讓我們認識日本美食文化。以下幾部近代作品,可有影響過你?
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日本美食動畫漫畫,不僅是娛樂,當中不少作品,製作認真,或能夠提高你對飲食的知識、提供食譜靈感,甚至讓你跟著主角的足跡,在日本尋找最好的滋味。喜歡飲食的你,不妨考慮把以下 5 部動漫加到你的存庫中。

少年味吉陽一的誇張演繹,已成美食動漫經典。
少年味吉陽一的誇張演繹,已成美食動漫經典。
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1. 《伙頭智多星》(《ミスター味っ子》,或譯《天才小廚師》、《妙手小廚師)

漫畫家寺澤大介,可以說是美食類漫畫專家,《伙頭智多星》和《將太的壽司》是其最著名的作品。先講《伙頭智多星》,劇情講述少年味吉陽一接手其父遺留下來的街坊食堂「日之出食堂」,意外遇上飲食界名人「味皇」村田源二郎。在味皇引領下一窺烹飪之堂奧,逐漸成長挑戰世界各地料理高手。 這老掉牙的「少年成長」故事主幹,成為此後不少美食漫畫的楷模。

《伙頭智多星》令人印象最深刻的,除了誇張的表達手法,還有劇中介紹的煮食秘訣,如炸豬扒要返油再炸、咖喱可以下水果調味等等。

《將太的壽司》豐富了讀者的壽司知識。
《將太的壽司》豐富了讀者的壽司知識。

2.《將太的壽司》(《将太の寿司》)

寺澤大介另一個重要作品,內容講述北海道小樽壽司屋「巴壽司」受到連鎖店「笹壽司」打壓,長子關口將太遠赴東京名店「鳳壽司」學藝,參加壽司師傅比賽,矢志藝成回鄉重振「巴壽司」。同樣老掉牙的「少年成長復仇」故事主幹卻令讀者看得津津有味。

相對《伙頭智多星》、《將太的壽司》在美味表現手法上比較平實,其中講及的魚材、食材、產地和處理等都有根有據。那些「本手返兩手」或是「小手返一手」握壽司技法,珍稀食材如荒魚、八角魚或者鮭魚的珍罕部位等等,不少人都是從這本書學來。

《深夜食堂》詳述每道菜的製法,方便讀者照辦煮碗。
《深夜食堂》詳述每道菜的製法,方便讀者照辦煮碗。

3.《深夜食堂》

安倍夜郎作品,話說在新宿某後巷(看描述應該在 Golden Street 附近)有一家只在黃昏至清晨營業的餐廳,基本只提供豚汁套餐,但只要你說得出而  Master(指老闆兼大廚)又會做,他可以按你要求煮任何菜式。此漫畫好看之處,在於食客之間以及和  Master 的互動期間帶出的人情味。Master 為典型中年大叔,烹調似乎很重口味,書中詳述每道菜的製法,跟着照辦煮碗,難度不高。

《孤獨的美食家》裏的店都是真實存在的,看完可以去光顧。
《孤獨的美食家》裏的店都是真實存在的,看完可以去光顧。

4.《孤獨的美食家》(《孤独のグルメ》)

漫畫家久住昌之原作,他本人也在電視劇版中粉墨登場。劇情講述經營室內裝潢用品代理的井之頭五郎,因工作關係經常一個人在東京都內各處尋找美食,隨着劇情發展偶爾也會到訪其他縣市(電視劇版更曾經到訪台灣),但主要還是都內。

劇情離不開五郎到某處、找心水餐廳、吃東西、完結,但引人入勝之處,在於作品中出現的餐廳都是真實存在,可以按圖搜尋來個「五郎's choice」,其中介紹的飲食文化知識,例如食用先後次序,日本人眼中的外國料理等等,很有趣。

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《和歌子酒》讓人增長對日本酒的認識。
《和歌子酒》讓人增長對日本酒的認識。

5.《和歌子酒》(《ワカコ酒》)

新久千映作品,是《孤獨的美食家》女性版和喝酒版,話說出身自廣島的  OL 村崎和歌子上京工作,放工後常常獨自尋訪美食和美酒。畫風比較接近少女漫畫,但和歌子對酒(當然主要是日本酒)的描述和形容十分細緻,也介紹釀酒相關知識。作品中的酒都是真實存在,看了感興趣可以購買。

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圖片來源: 各作品、作者官方網站或社交網絡

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