最新大閘蟹行情報告

秋天一到,又是吃大閘蟹季節,今年進口大閘蟹行情如何?立即為你報道。
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港人秋天一向愛吃大閘蟹,不過今年中國產的大閘蟹卻遲遲未見蹤影,令各位蟹癡苦等。十一月初,中國產的大閘蟹終於到港,味道依舊鮮甜,但其行情與往年有異,選擇時需多加小心。
香港的大閘蟹商,往年一向十月左右便開始售賣中國產的大閘蟹,但今年卻與往年大為不同。直至十一月,大部分蟹商販賣的都是日本北海道產的大閘蟹,鮮少見中國產的大閘蟹。有不少食家認為,日本產的大閘蟹無論是口感還是味道,都不及中國產的大閘蟹,追逐傳統蟹味的蟹癡們只可繼續等待。幸好十一月初,中國產的大閘蟹終於到港,各位蟹迷可以大吃特吃一番。
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不少食客認為,日本北海道大閘蟹,口感和味道不及中國的。(圖片:陳佳男)
不少食客認為,日本北海道大閘蟹,口感和味道不及中國的。(圖片:陳佳男)
遲到原因
今年中國產的大閘蟹遲遲未到港,原因是太湖大閘蟹被驗出為致癌物質的二噁英,加強了內地及香港的食品安全中心對大閘蟹的檢驗。而且內地遲遲都沒向香港發出批文,所以蟹商也無法入貨,令大閘蟹延期到港。
蟹商 Ronald 表示今年訂蟹宜早。(圖片:陳佳男)
蟹商 Ronald 表示今年訂蟹宜早。(圖片:陳佳男)
蟹價升四成
由於今年中國產的大閘蟹運輸成本上升,加上到港的貨源受內地的批文延遲影響,蟹價較往年上升不少。張記新三陽老闆 Ronald Cheung 指出,「大閘蟹爆出有二噁英後,香港食品安全中心花更多時間抽驗,往年只需兩日左右,今年卻要三四日,運輸成本及儲存成本大幅增加。因此今年中國產的大閘蟹比往年貴四成。」Ronald 建議大家需預早訂購才能確保有貨,較難做到「今天訂明天有」。
陽澄湖大閘蟹,質素較佳,但價升四成。(圖片:陳佳男)
陽澄湖大閘蟹,質素較佳,但價升四成。(圖片:陳佳男)
陽澄湖更佳
今年十月在港販賣的大閘蟹大部分都是產自日本,但其大閘蟹味道比較平凡,不夠鮮甜,所以港人始終鍾情於中國大閘蟹。香港入貨的中國大閘蟹通常來自兩個地方,一是太湖,二是陽澄湖。蟹商指今年的大閘蟹質素與往年相近,但陽澄湖產更勝一籌,蟹肉比較鮮甜。而且被爆出含有二噁英的大閘蟹來自太湖,所以吃陽澄湖大閘蟹會更安全。今年亦有蟹商改用洪澤湖產的大閘蟹,供港人有多一個選擇,但味道方面如何,有待蟹癡評價?
小心選擇
外出進食大閘蟹時,Ronald 建議大家選擇信譽良好的店鋪,例如酒店。酒店有嚴格的品質控制,通常向老字號或信譽良好的店入貨,因此會相對安全。他同時建議大家切勿隨便在街市購買不明來歷的大閘蟹,因為可能有不法商人會將內地禁售的大閘蟹用不法途徑偷運過境,所以一定要向持有相關許可證的蟹商買蟹。
買太湖蟹,最重要是要看清驗證。(圖片:陳佳男)
買太湖蟹,最重要是要看清驗證。(圖片:陳佳男)
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食安中心建議
針對中國產大閘蟹被驗出有二噁英,香港食品安全中心對市民進食大閘蟹有幾項建議。除了向持有相關許可證的蟹店購買大閘蟹外,選擇時也要小心,需購買外殼完整、有光澤和沒有異味的蟹。同時,烹煮前和進食前要保持清潔,確保把蟹清洗乾淨。而大閘蟹也需生熟分開,避免交叉污染。切記大閘蟹必須徹底煮熟才可以進食,剩餘的蟹亦應盡快冷卻。
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