食譜:馬拉比牛奶布丁

玫瑰露、紅石榴汁、開心果和玫瑰花瓣制作而成的中東甜點,現在你也可以在家中動手製作。
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馬拉比(Malabi)是帶有玫瑰露的中東牛奶布丁。

在以色列,小至街頭小販,大至高檔餐廳,幾乎都能找到這道甜點,所以它也被稱為以色列牛奶布丁。Nur 餐廳主打「現代中東美食」,近來這道甜點已被列入早午餐套餐的菜單。

馬拉比原本以米粉制作,但是Nur 改用玉米澱粉來增稠,使其更加爽滑可口。制作完成后,在布丁上撒一些玫瑰露,紅石榴汁,開心果和干燥的玫瑰花瓣,即可開動!

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馬拉比 (食譜由紐約Nur餐廳提供) ,以下食譜適合6到8人享用

馬拉比

食譜由紐約Nur餐廳提供 ,以下食譜適合6到8人享用

食材
2 杯牛奶
2 杯濃奶油
5湯匙糖
3 湯匙玉米澱粉
適量的玫瑰露
適量的紅石榴汁
烤過的開心果,碾碎
干燥玫瑰花瓣

制作方法
1.牛奶和奶油進行加熱,但不要煮開。
2.加糖和玉米澱粉,不停攪拌。
3.攪拌得粘稠並開始煮沸時,繼續攪拌3到5分鐘。
4.趁熱用勺子舀起,盛入6到8個玻璃容器裡。不加蓋,在冰箱放置一夜。(注:如呈現塊狀,有可能是略微烤焦了,所以盛入容器時,要把烤焦的部分過濾掉。)
5.上菜前,撒些玫瑰露和紅石榴汁,用開心果和玫瑰花瓣點綴。

主圖:Kevin O'Leary

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