點心

在經營環境遇見困難的香港，大圍小館能夠突圍而出， 無非是單純服務社區的決心和高質素的美食。

這間獲米芝蓮推薦的餐廳不但保留了舊日風味，也提供不少正在失傳卻值得一試的傳統菜式。

不論你喜歡新派點心如金魚形狀的帶子餃，還是傳統點心如加入筍尖的蝦餃，這五間米芝蓮推薦餐廳的點心都值得你前往品嘗。

明閣的這道點心，由傳統蝦餃改良而成，步驟中，包餃子皮的部分，做到不難，但要做得好便要多加嘗試，現在就來挑戰一下自己的手藝吧！

傳統的廣東點心灌湯餃，帶著整齊細緻人手褶紋的黃色餃皮內鼓脹隆起，一咬下去，裏面餡汁十足，甜美的湯與口感豐富的料一起入口。但這傳統作法與口味現卻已少見。原因何在？

以後要在哪間餐館吃哪款點心，一目了然。

對添好運創辦人麥桂培而言，廣東點心的精髓，就在「傳統」兩個字中。

都爹利會館的早午餐一位難求，有什麼竅門可以拿到位子？

廣東點心能夠穩站在中國飲食版圖上，前人精研推敲所費心血，到現今世代，漸漸變為承傳和創新之間的緩衝。