入冬鴨肥,當時得令。此時此刻,正是吃鴨的季節。
與「鴨大哥」同時登陸新加坡的,還有米芝蓮一星川菜館「呇」。
走入我們的料理課室,掌握日常烹調用語以及各種複雜難懂的料理觀念,熟悉大廚的語言。今天我們談油封(Confit)。
近日多家烤鴨專門店相繼登場,到底它們的烤鴨如何各壇勝場?我們逐著鴨香尋答案。
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