西班牙

美國華盛頓必比登推介餐廳 Jaleo 大廚 Daniel Lugo 分享如何製作這道經典的西班牙菜。

《米芝蓮指南西班牙和葡萄牙 2020》共有一間新的三星餐廳、六間新二星餐廳，以及 23 間新一星餐廳入選，共同慶賀出版 110 週年。

Bar Boulud的Dieter Samijn來到著名的派對島嶼，享受寧靜與大海，更品嚐到最美味的魚湯。

今年指南中，Dani García'由二星晉升三星，更有30家餐廳獲得新的星級榮耀。

新加坡米芝蓮餐盤餐廳Esquina主廚Carlos Montobbio的新菜色在納入菜單前，得在Tasting Room裡，面對面接受客人最直接誠實的分數與意見。

巴塞羅那米芝蓮一星餐廳 Can Jubany 的主廚 Nandu Jubany，介紹西班牙的吞拿魚切割儀式。

位於西班牙的 Gaig，擅長炮製創意西班牙菜，我們邀請餐廳大廚 Carles Gaig，與我們分享摘星那一天的喜悅。

快將這趟美酒之旅放入你的旅遊必去清單中！

今年榜上新增兩家三星餐廳。

製作上湯，我們多用骨頭，但原來以西式火腿肉代替，煲出的湯別有滋味。

西班牙小菜（Tapas）的種類多樣，到底應該如何點選？

來自西班牙的美味甜點，你認識幾種？

西班牙的巴斯克料理自成一派，「新巴斯克料理」更是以大膽和創新聞名，發展出一系列新口味和料理手法。我們跟米芝蓮一星餐館 Nerua 主廚 Josean Alija，一起探索巴斯克料理。

走入我們的料理課室，掌握日常烹調用語以及各種複雜難懂的料理觀念，熟悉大廚的語言。今天談 Solera!

走在西班牙高級料理尖端的西班牙大廚Paco Pérez，以21世紀的角度（和柔情）再造料理，這位看起來很含蓄，聽起來很詩意的大廚說，他的料理意在表達山、風、海。

位於西班牙畢爾包的 Nerua，由大廚 Josean Alija 開設，供應富現代元素的巴斯克料理。我們邀請 Alija 分享摘星那一天的喜悅。

走入我們的料理課室，掌握日常烹調用語以及各種復雜難懂的料理觀念，熟悉大廚的語言。今天談 a la plancha!

學校假期到了，你準備攜家帶眷舉家出遊，卻沒時間鋪排行程？參考以下這篇，讓你全家大小度過豐盛的美食之旅。