精緻餐飲

韓食是世界上最有活力的美食文化之一，而新一代年輕廚師，正帶領著韓國向前發展。

愈來愈多精緻餐飲（Fine dining）歐陸餐廳和大廚使用日本食材，烹調技術、餐飲文化也向日本取經，尤其是香港，這是熱潮還是文化？如何影響未來十年高級餐飲業界的輪廓？

被稱作「日本燒肉界革命家」的桑原秀幸，談怎樣從肉的部位、調味與醬汁、上菜的順序等精心安排，讓日式燒肉呈現不一樣的層次與面貌。

大廚Gaggan Anand向來坦率直接。他暢談對餐飲界未來新星的看法，以及接下來的計劃。

米芝蓮大廚Lee Jun、Ryu Tae-hwan與Yim Jung-sik暢談韓國料理如何「溫故知新」，由傳統出發，為顧客帶來新體驗、為料理帶來新生命。