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秘魯
食話實說
4 分鐘
有請大廚: 秘魯 Central Restaurante 創辦人 Virgilio Martínez
每一家米芝蓮餐館背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生,傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們,讓他打造出無懈可擊的星級料理?
精湛廚藝
2 分鐘
面對面:Virgilio Martínez 把秘魯風味帶到香港
秘魯名廚 Virgilio Martínez 將首次進軍亞洲市場,於香港中環開設 ICHU Peru。這位熱愛挑戰的大廚,與我們分享他如何以新風味與口感,挑動香港人味蕾。
美味尋真
1 分鐘
秘魯主廚談 Ceviche
Ceviche(檸汁醃海鮮)是秘魯的國民美食,隨着秘魯料理在香港興起,此菜也成了不少本地食客的心頭好。我們邀請把這道菜帶到香港的關鍵人物:秘魯大廚 Arturo Melendez,分享 Ceviche 在香港發展的種種。