秘魯

每一家米芝蓮餐館背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？

秘魯名廚 Virgilio Martínez 將首次進軍亞洲市場，於香港中環開設 ICHU Peru。這位熱愛挑戰的大廚，與我們分享他如何以新風味與口感，挑動香港人味蕾。

Ceviche（檸汁醃海鮮）是秘魯的國民美食，隨着秘魯料理在香港興起，此菜也成了不少本地食客的心頭好。我們邀請把這道菜帶到香港的關鍵人物：秘魯大廚 Arturo Melendez，分享 Ceviche 在香港發展的種種。

南美的秘魯是個神秘古老的國度，那裡的飲食、耕種文化甚至可以追溯到千年之前。你對秘魯料理瞭解多少？

南美洲的秘魯物產豐富，當中大小、顏色各異的辣椒更是多種多樣！我們來認識一下秘魯辣椒。