環保

《香港澳門米芝蓮指南 2023》米芝蓮綠星餐廳得主摩（MORA），以大豆為主題，帶來一道道精彩料理，同時推動餐廳和社區的可持續發展，餐廳的創辦人兼大廚劉韻棋分享她的綠色之道，希望她的經驗，能為同業帶來啟發。

米芝蓮綠星在 2020 年法國米芝蓮指南發布時首次公開，現在已在各地指南中推出，綠星是最新的米芝蓮林指南獎項，一起來瞭解這個綠色的肯定。

一起來認識米芝蓮倡議永續的獎項——米芝蓮綠星。

實行可持續發展，不僅是潮流，更是不少米芝蓮餐廳大廚願意扛起的責任——在炮製美食的同時，也設法為保護地球出一份力。以下是 10 個米芝蓮餐廳為支持可持續發展而正在做的事，你我都可以借鏡。

我們放進餐碟中的食物對地球所造成的影響，比我們想像得還要大。就算採取的行動微小，也可以對保護瀕臨絕種的生物有所貢獻。

快樂的年節過後，家中是否充滿了過剩的物資？捐贈食物，不僅避免浪費，更能助人，一舉兩得。