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澳洲
食話實說
3 分鐘
大廚招牌菜:Shane Osborn 的馬鈴薯丸子(Gnocchi)
這道招牌菜是大廚 Shane Osborn 特別為他的米芝蓮一星餐廳 Arcane 設計,簡單又廣受歡迎,絕不是為了證明什麼或炫耀廚藝而創作。
真材食料
2 分鐘
食材庫:澳大利亞叢林食材
Bush tomato、lilli pilli、quangdong 是澳大利亞最常見的叢林食材(bush food)。這些食材是原住民每日餐飲中的主食,是傳統叢林餐(bush tucker)的根基,近年大量融入主流餐飲。