標籤: 潮流

全球素食新潮流

佛誕茹素,選擇可以是冶味的泰式漢堡包、香口的辣椒芝士薯條、地道的港式叉燒飯,以及純素咖啡!

2018年5月21日
陳佳男 陳佳男

鮮焙咖啡豆熱潮

品嘗咖啡,有人不介意平凡,但求喝得愜意。有人追求極至,沉醉於探索咖啡世界。追求極至的咖啡迷,除重視咖啡豆質素,也斟酌產地及咖啡機,近年就連烘焙方法也愈來愈講究。

2018年5月10日
陳佳男 陳佳男

什麼是日本清酒的「風土」?

風土(Terrior),葡萄酒粉絲不會陌生,泛指種植葡萄和釀造所在地的氣候、土質、地勢、日照、風向等總體情況,原來日本清酒都有風土,給大家介紹。

2018年5月3日
陳志雄 陳志雄

新加坡肉乾新潮

看看新加坡不同商號如何重新演繹美味的燒烤肉乾,擄獲客人的心。

2018年5月2日
Michelin Guide Digital-Hong Kong Macau Michelin Guide Digital-Hong Kong Macau

於五間新加坡米芝蓮推薦餐館享用不脆仁當

英國《MasterChef》評判因為仁當雞「不夠脆」而淘汰一名參賽者,讓仁當雞瞬間爆紅。

2018年4月28日
Michelin Guide Digital-Hong Kong Macau Michelin Guide Digital-Hong Kong Macau

細說珍珠奶茶

珍珠奶茶 90 年代初進駐香港至今,一直人氣高企,而它也與時俱進,從早期使用奶精、奶茶粉,到今天強調使用鮮茶、鮮奶、庶糖沖製,一代一代的,愈變愈精緻。

2018年4月26日
陳佳男 陳佳男

雞尾酒控不得不知的香氣新潮流

要為雞尾酒添加香氣,可以利用油脂浸泡(Fat Washing),可是,最新的潮流,是為酒品添上食品香氣,猶如為它噴香水。在它蔚然成風之前,率先認識它。

2018年2月22日
陳佳男 陳佳男

六手聯彈的真義

早前,台北舉行了一場集合香港、台灣、新加坡大廚的聯手盛宴,成為一時佳話。到底聯手、客座餐會的意義是什麼?創作這場盛宴的佐藤秀明、Julien Royer 和何順凱分享他們的看法。

2018年1月28日
高琹雯 高琹雯

來杯冷泡茶

以冷水泡茶,做法簡單,而且味道甘美清冽,風味與熱泡茶並不一樣。下次泡茶時,不妨試試這近日非常流行的冷泡法。

2018年1月18日
林真 林真

香港烤鴨熱

近日多家烤鴨專門店相繼登場,到底它們的烤鴨如何各壇勝場?我們逐著鴨香尋答案。

2018年1月16日
陳志雄 陳志雄
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