新加坡

數年間的疫情，大家不但少了外遊的機會，餐飲業更是處於嚴峻的寒冬，小店要生存不是易事，而多年來獲得必比登推介的星馬菜古月，一步步行過了艱難的時候，兩位店主都相信活好當下，路便自然行出來。

米芝蓮三星餐廳 noma 的 32 歲新加坡主廚暢談他對鮮味的熱愛、與大廚 René Redzepi 的合作經驗，以及為何 Jay-Z 是 noma 廚房裡的熱門歌單。

Mauro Colagreco 的米芝蓮三星餐廳將在新加坡 Mandala Club 駐場長達四個月，餐廳將派出 12 位成員，為來賓帶來 4 份餐牌和 72 場餐飲體驗。

貼士：最好和一（或兩個）朋友一同前往，才可以嘗到更多美食。

莆田於新加坡的創始店獲得米芝蓮一星，另有 70 多家分店跨越亞洲各地。創辦人方志忠對福建莆田家鄉菜的熱忱，造就了莆田的成功。餐廳集團今年迎來 20 周年，我們與創辦人進行專訪，了解品牌背後的經營理念。

無論是蒸、烤或滷，雞飯都是新加坡最受歡迎、也最代表性的菜餚之一。

《米芝蓮指南》評審員走遍新加坡，找出享用這道新加坡特色美食的好去處。

廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。新加坡米芝蓮一星餐廳 Corner House 主廚陳日鋥從小最討厭的洋蔥，竟成為他最常用蔬菜，更成就了他的事業。

新加坡五位米芝蓮餐廳的大廚與大家分享，在廚房裡忙了一天之後，他選擇到哪裡開懷用餐。

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在港幣 400 元內吃到有水準的三道菜。

在星耀樟宜，您不僅可以把新加坡味道帶回家，還可以在這新開幕不久的機場購物大廈買到來自世界各地的美味紀念品。

想吃些美味而物超所值的素菜？這六家《米芝蓮指南新加坡》的必比登推介店家，值得一訪。

甜品藝術專家黃慧嫻分享她如何在跨領域甜點王國裏，打造出獨特體驗。

新加坡米芝蓮一星、香港必比登推介餐廳莆田分享閩南族群中興化人這道經典麵食的製作方法。

與海南水手的一次偶遇，讓 Rolina Traditional Hainanese Curry Puff 創辦人覃業棟創作出得獎的咖喱角。

十層樓高的「星耀樟宜」280間店面中，有四成是餐飲。米芝蓮指南數碼網為您介紹值得一看的店家，並獨家採訪新加坡「星耀樟宜」的廚師和餐館老闆，聽聽他們分享為什麼決定在這個備受期待的時尚地標開設餐館。

2011年海嘯重擊的日本石卷，讓新加坡餐廳Ishinomaki Grill＆Sake創辦人紀濱漢找到生命的依歸。

廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。這次，我們邀請到的是新加坡米芝蓮一星餐廳Jaan的主廚Kirk Westaway，談談他的招牌菜「英式花園」。