刀

刀工能改變食物的風味。當刀工磨練到最極致，將達到什麼樣的境界？

愛吃的人，自會講究餐具，其中餐刀，絕對少不了。

磨刀這行業漸漸消失在都市人的生活節奏當中。在它稍縱即逝間，我們在佐敦廟街找到磨刀超過半世紀的「刀王」陳當華。陳當華每日磨刀，日復日堅持做好這件事，用一生守護這門手藝。

吃牛扒講究牛肉的新鮮和肉質的鮮美，用來切牛扒的刀自然也不能馬虎，一起認識幾款經典的牛扒餐刀。