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Guide MICHELIN Japon

Hoei

  • 5-38-14 Koishikawa, Bunkyo-ku, Tokyo, 112-0002, Japon
  • 1 500 - 4 000 JPY • Cuisine chinoise
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Guide MICHELIN Japon

Hoei

  • 5-38-14 Koishikawa, Bunkyo-ku, Tokyo, 112-0002, Japon
  • 1 500 - 4 000 JPY • Cuisine chinoise
L'avis du Guide MICHELIN

Chef Koji Shindo takes familiar ingredients and turns them into something wonderful using Chinese cooking techniques. He mixes several kinds of homemade sauces to create original dishes based on traditional Shanghai and Sichuan cuisine. His Hoei sauce is made from dried shrimp, shallots and shrimp paste and used in stir-fried dishes and stew. The steamed whole chicken stuffed with eight ingredients is a dish he learned from a Shanghai chef and must be pre-ordered.

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  • = Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix 

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Espèces uniquement au déjeuner
  • JCB
  • Réservation indispensable

Informations pratiques

+81 3-3868-3714
Dates de fermeture
Fermé : midi : lundi, mercredi, jeudi, midi : vendredi

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