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Guide MICHELIN Japon

Hato

  • 5-7 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo, 162-0825, Japon
  • 34 000 JPY • Sushi
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Guide MICHELIN Japon

Hato

  • 5-7 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo, 162-0825, Japon
  • 34 000 JPY • Sushi
L'avis du Guide MICHELIN

The first thing you notice is the mural of surging ocean waves behind the counter. The seafood comes with vegetables and first servings are char-grilled and deep-fried items. Edomae forms the basis, yet they let the flavours speak for themselves by, for example, reining in the tartness of the vinegared rice. At the end comes a soup of somen in katsuo dashi. What could be called the kappo-style ‘Ishikawa sushi’ approach here is making waves in the world of sushi.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

We are addressing the problem of tuna depletion by sourcing only Atlantic tuna
Which is recovering thanks to fishing restrictions.

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • JCB
  • Repas au comptoir
  • E Restaurant non fumeur
  • Réservation indispensable

Informations pratiques

+81 50-3138-5225
Dates de fermeture
Fermé : dimanche

Restaurants à proximité

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