Guide MICHELIN Taipei & Taichung

Ulv

  • 18, Lane 160, Section 1, Dunhua South Road, Taipei, 106, Taipei & Taichung
  • 650 - 3 000 TWD • Cuisine européenne contemporaine
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Guide MICHELIN Taipei & Taichung

Ulv

  • 18, Lane 160, Section 1, Dunhua South Road, Taipei, 106, Taipei & Taichung
  • 650 - 3 000 TWD • Cuisine européenne contemporaine
L'avis du Guide MICHELIN

Ulv translates as ‘wolf’ but also rhymes with the Taiwanese word for ‘people’. The young chef here uses Nordic cooking techniques, such as wood-firing, smoking and fermentation to layer complex flavours. Start your meal with kombucha fizz that cleanses the palate and boasts a subtle aroma. Grilled eel is wonderfully smoky, while the pillowy fermented potato bread comes with sour cream and trout roe for a briny tartness. The hygge décor is also a plus.

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Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • China UnionPay
  • JCB
  • û Menu végétarien
  • Repas au comptoir
  • E Restaurant non fumeur
  • Réservation indispensable

Informations pratiques

+886 2 8771 0828
Dates de fermeture
Fermé : 21-23 janvier, lundi

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