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Guide MICHELIN Taipei & Taichung

Shoun Ryugin

  • 301 Lequn 3rd Road, Taipei, 104, Taipei & Taichung
  • 4 500 - 6 500 TWD • Cuisine japonaise contemporaine
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Guide MICHELIN Taipei & Taichung

Shoun Ryugin

  • 301 Lequn 3rd Road, Taipei, 104, Taipei & Taichung
  • 4 500 - 6 500 TWD • Cuisine japonaise contemporaine
L'avis du Guide MICHELIN

Sister to RyuGin in Tokyo, Shoun RyuGin delivers similarly creative cuisine using local produce. The head chef visits local farms regularly and prepares the food using traditional Japanese techniques. The 7- and 10-course menus are expertly rendered, with a map showing the ingredients’ origin. Squab from Pingtung is grilled over Bincho charcoal and straw to accentuate its delicate texture, while eel is cooked in various ways according to the season.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Local and seasonal ingredients from small producers underpin our restaurant. Our menu paper is made with discarded bamboo.

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • R Ascenseur
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • 1 Carte de saké intéressante
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • China UnionPay
  • JCB
  • E Restaurant non fumeur
  • Réservation indispensable
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+886 2 8501 5808
Dates de fermeture
Fermé : 31 janvier-2 février, lundi, midi : du mardi au dimanche

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