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Gutsküche
- Wulksfelder Damm 15, Tangstedt, 22889, Allemagne
- €€ · Cuisine du terroir, Cuisine du marché
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Gutsküche
- Wulksfelder Damm 15, Tangstedt, 22889, Allemagne
- €€ · Cuisine du terroir, Cuisine du marché
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L'avis du Guide MICHELIN
It is a real pleasure to see the terrific produce gracing the plates at Gutsküche, just outside Hamburg – this is sustainable gastronomy par excellence! The organic ingredients from their own estate, Hofgut Wulksfelde, are the absolute focal point of the cooking, and the menu features vegetarian dishes that can be supplemented with fish, poultry and meat "garnishes". GUT's caprese with hand-scooped buffalo mozzarella, rocket and tomato pesto, for example, is a marvellous seasonal dish – the wonderful aroma of fully ripe tomatoes remains in the memory! Tip: Snacks can be purchased at GutsDeli and delicatessen shop, as well as organic produce in the on-site farm shop. In summer: organic ice cream in the lovely GutsGarten.
Gastronomie et durabilité
"I can describe my cuisine as "unconditionally sustainable" with a clear conscience. For us, it's all about a love of pure produce and preparing enjoyable meals with a clear conscience. Honest, passionate cuisine made from fair produce and organic farming – after all, "organic" is the most normal thing in the world."
Equipements et services
- Parking
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
La viande est-elle durable ? 5 chefs européens nous répondent
Le développement durable est au centre des préoccupations des chefs, un sujet que chacun interprète à sa manière. Nous nous sommes posés la question : la viande est-elle durable ? Cinq chefs de restaurants récompensés par une Etoile Verte à travers l'Europe nous partagent leur vision.
