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Guide MICHELIN 2020

La Flibuste-Martin's

  • Avenue Jean Marchand, Villeneuve-Loubet-Plage, 06270, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 4 Avis
  • 35 - 107 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

La Flibuste-Martin's

  • Avenue Jean Marchand, Villeneuve-Loubet-Plage, 06270, France
  • Note Moyenne: 4,5 / 5 4 Avis
  • 35 - 107 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Bienvenue à la Flibuste ! La jeune capitaine de ce navire (situé au pied d'une imposante résidence et face à sa marina), Eugénie Béziat, joue une partition gastronomique et contemporaine. Son parcours détone : alors en fac de lettres, elle connaît une révélation chez Hélène Darroze en dégustant un plat à base d'huîtres en gelée et pommes vertes. Elle quitte aussitôt la fac pour intégrer le lycée hôtelier de Toulouse, obtient un premier poste de commis chez Michel Guérard... Aujourd'hui, elle signe un œuf parfait sauce hollandaise kalamansi et citron ; un filet de bœuf d'Aubrac, purée d'oignons, et jus court à l’ail rose, ou un soufflé au citron de Nice et son sorbet citron menthe. Une flibustière dans le vent.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Couteaux, fleur de courgette, crème de pois chiche et sauge
  • Chapon de roche farci au maïs grillé et salicorne, jus des arêtes à la fève de tonka
  • Abricot rouge et lavande

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • K Service voiturier
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 93 20 59 02
Dates de fermeture
Fermé : 2 novembre-3 décembre, lundi, samedi midi, dimanche soir

Notes moyennes

Note globale: 4,5 / 5

Basé sur 4 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.5
Ambiance 4.3
Qualité/prix 4.0
Boissons 4.3
Cadre 4.3
Service 4.5

Avis

4 / 5

P

envoyé le 28/07/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 3
Cadre 4
Service 5

Accueil parfait. Service de grande qualité. Plats raffinés et très harmonieux tant dans la composition que dans la présentation.

5 / 5

K

envoyé le 10/05/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 4

Fish of the day was amazing. Friendly and profesional staff.

5 / 5

E

envoyé le 07/04/2018

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

restaurant très agréable,félicitation pour le service avec une mention pour le patron qui lors de notre passage apprenais un nouveau métier .( il avait embauché un nouveau chef qui revisite les plats d'une carte deja au top!!!laisser vous guidé et osé vous ne saurez pas déçu.les scampis nouvelle maniere sont a tomber

4 / 5

G

envoyé le 17/03/2018

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 3
Boissons 4
Cadre 3
Service 4

Muy bien

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