Restaurants
Le Jardin de Berne
- Chemin des Imberts, Flayosc, 83780, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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Le Jardin de Berne
- Chemin des Imberts, Flayosc, 83780, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Un vignoble (1000 ha, excusez du peu…), un hôtel cinq étoiles et son spa, un restaurant étoilé et son potager : cette belle demeure à l'atmosphère mi-provençale, mi-toscane héberge le chef Louis Rameau, ancien second ici même. Il célèbre le terroir haut-varois grâce aux légumes, herbes et fleurs du potager, à l'huile d'olive et aux vins du domaine. Les fromages et les autres produits sont bio et locaux : le poireau « tête en l’air » avec son velours de citron et sabayon au safran, l’agneau confit en croûte de pain, kumquat et févettes, l'écorce chocolat du chef pâtissier Éric Raynal, bourré de talent. Table ouverte uniquement le soir.
Gastronomie et durabilité
"Le potager bio du domaine permet de fournir le restaurant en produits frais et de saison. Nous travaillons uniquement avec des producteurs locaux pour les viandes, les poissons et les légumes supplémentaires. Notre devise : du potager à l’assiette."
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Parking
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Le Château de Berne : une adresse magique au cœur du Var
En plein cœur de l’arrière-pays varois, le Château de Berne se présente comme un havre de paix mais également comme un repère pour les épicuriens. Avec ses 3 offres de restaurations et son hôtel sélectionnés par le Guide MICHELIN, le lieu aligne une équipe de choc emmenée par le duo d’attaque Louis Rameau et Eric Raynal.
