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Guide MICHELIN 2020

Christophe Bacquié

  • 2 Offres
  • 3001 route des Hauts-du-Camp, Le Castellet, 83330, France
  • Note Moyenne: 4,9 / 5 28 Avis
  • 150 - 270 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

Christophe Bacquié

  • 2 Offres
  • 3001 route des Hauts-du-Camp, Le Castellet, 83330, France
  • Note Moyenne: 4,9 / 5 28 Avis
  • 150 - 270 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Itinéraire sans ratures que celui de Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France 2004 et artisan infatigable. Les choses sérieuses ont commencé pour lui à l’Oasis (Mandelieu-La Napoule) aux côtés de Stéphane Raimbault. Puis il multiplie les expériences parisiennes avant de retrouver la Corse, où il a grandi (La Villa à Calvi). Il s'épanouit aujourd'hui à l'Hôtel du Castellet, un endroit splendide, niché au cœur de la Provence, tout proche du circuit automobile Paul-Ricard. Merlu de ligne, saint-pierre, langoustines de casier, poulpe (un summum ! ), mais aussi légumes des maraîchers locaux : ses assiettes chantent les louanges de la région, cette Méditerranée éternelle et qui, décidément, enfante de bien talentueux créateurs. Le chef pâtissier Loïc Colliau, formé notamment par Yannick Alléno et Joël Robuchon, sert « une pâtisserie de saison cuisinée » comme il aime la décrire. « Je fais mes desserts comme on prépare une entrée en pensant aux assaisonnements » : une réussite !

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  • o Trois étoiles • Une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • õ Confort suprême. Nos établissements de charme.
  • Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

80% des produits de la région
pêche responsable

Spécialités
  • Aïoli moderne, légumes de nos maraîchers et poulpe de Méditerranée
  • Retour de pêche grillé, pois chiche de Rougiers, coquillages et jus de salicorne
  • Pamplemousse et eau à la baie des Batak

Offres - Christophe Bacquié

Dîner Soirée Chasse à 260€ Hors Boissons

Cette offre est disponible du 26 novembre, 2020 jusqu'au 26 novembre, 2020, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA inclus, service non inclus.

Dîner à quatre mains, en 7 services à 280€ (hors boisson)

Cette offre est disponible du 20 mai, 2020 jusqu'au 20 mai, 2020, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA et service inclus.

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • a Accès handicapés
  • É Jardin ou parc
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • K Service voiturier
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • R Ascenseur

Informations pratiques

+33 4 94 98 29 69
Horaires d'ouverture
Fermé : lundi, du mardi au mercredi midi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,9 / 5

Basé sur 28 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.9
Ambiance 4.6
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.6
Cadre 4.8
Service 4.9

Avis

5 / 5

G

envoyé le 30/07/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Tout était parfait comme d’habitude. Délicieuses saveurs rares et accord des vins très réussi. Le personnel est très professionnel et très sympathique sans être guindé. Le cadre est merveilleux. Je n’ai qu’un regret : j’ai demandé par mail la liste des vins que nous avons dégustés et je n’ai pas eu de réponse...

5 / 5

R

envoyé le 09/07/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Cadre 5
Service 5

Accueil parfait. Présentation et explications sur les menus attentives et professionnelles. Cuisine exceptionnelle. La progression dans les saveurs a été remarquable.

5 / 5

J

envoyé le 08/06/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Des assiettes graphiques et pleines de peps! Un sans faute des apéritifs aux mignardises avec beaucoup de délicatesse et de technique dans chacun des plats. De la haute couture ! Que dire de la cave à fromages juste exceptionnelle... mention spéciale pour Le calisson d’Aix revisité et l’aïoli du chef tellement aérienne

5 / 5

D

envoyé le 07/06/2019

Cuisine 5
Ambiance 3
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Ce restaurant est clairement un trois étoiles, tout est superbe, de l’amuse bouche au dessert, la présentation, le goût, les textures, la qualité du service, un sommelier hors pair, un chef super humble et à l’ecoute De ses clients, enfin bref magique

5 / 5

M

envoyé le 01/06/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 4

Grande classe. Le lieu est idyllique pour un diner gastronomique

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