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Guide MICHELIN France 2020

La Palmeraie

  • 81 boulevard de Gigaro, GIGARO, 83420, France
  • 96 - 146 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

La Palmeraie

  • 81 boulevard de Gigaro, GIGARO, 83420, France
  • 96 - 146 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Entre vignes, mer et verger, cet hôtel-restaurant, superbe bastide familiale du début du 20e s., se cache au milieu d’un jardin luxuriant, peuplé de palmiers centenaires et de magnolias. Le chef Guillaume Gesson est doté d’un superbe outil de travail ! Sans omettre un potager méditerranéen où il puise courgettes, aubergines, tomates, aromates et artichauts. Son parti pris du naturel s’affirme à travers une cuisine méditerranéenne goûteuse aux dressages soignés. Elle est servie dans le jardin ou sur la terrasse qu’ombrage une pergola. Le convive s’abandonne à sa manière lisible et franche : langoustines, artichauts, épeautre et girolles ; bar, asperges, coques et épinard, ou encore baba, fraises et agrumes.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Huîtres cuites en coquille et ris de veau croustillant
  • Rouget de roche en deux services
  • Confit de fruits rouge et meringue croustillante à l'orange

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • R Ascenseur
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+33 4 94 55 15 17
Dates de fermeture
Fermé : midi : du lundi au mardi, mercredi, midi : du jeudi au dimanche

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